El queso Sopó de Alpina ganó medalla de oro en concurso internacional

El Queso Sopó de Alpina, una creación única en el mundo originaria de Colombia, fue galardonado con la medalla de oro por el Instituto Internacional Monde Selection, en la 63ª edición de los World Selection of Food Products 2024.

Este reconocimiento menciona que posiciona al Queso Sopó como un estandarte de excelencia en la industria quesera a nivel global. Los premios de Monde Selection, que se celebran anualmente en Bruselas (Bélgica), representan el máximo reconocimiento internacional destinado a orientar a los consumidores y compradores que buscan la máxima calidad en los productos de consumo de todo el mundo.

Los productos certificados los testean individualmente más de 80 expertos internacionales con parámetros cuidadosamente seleccionados según su categoría y las expectativas del consumidor. Aspectos como el empaque, sabor, aromas y texturas son rigurosamente analizados en el proceso de certificación.

El queso Sopó, que lleva el nombre en homenaje al municipio colombiano en donde Alpina nació, es un queso de autor, único en el mundo, con el que la compañía en el 2016 hizo un homenaje a sus fundadores quienes iniciaron fabricando quesos en este pueblo de Cundinamarca.

Este producto es una propuesta con la que la compañía conmemoró 70 años de trayectoria y le apuntó a paladares más exigentes en el mercado colombiano. Esta delicia culinaria está dirigida a paladares exigentes, ofreciendo un producto maduro, duro y semigraso. (Lea en CONtexto ganadero: Así contribuye Alpina a una ganadería más sostenible)

Queso con historia

Este producto ganador nace de la inspiración de los mejores expertos queseros de la compañía que decidieron usar como base los primeros quesos que introdujo Alpina en el mercado: emmental, gruyere y parmesano. El queso Sopó se distingue por su color amarillo intenso que varía según su maduración, su textura firme y su característica corteza azul protectora. Su aroma dulce y afrutado, junto con su sabor a mantequilla y nuez, deleita a quienes tienen el privilegio de degustarlo.

Según el director de innovación en Alpina, Óscar Emir Rincón, citado por el portal dataifx.com, "nos llena de alegría este reconocimiento para el queso Sopó. Además de ser único en el mundo y de origen colombiano, refleja la mística y maestría de nuestros maestros queseros, quienes cuidan que nuestro legado siga perdurando en cada innovación. Seguiremos trabajando por continuar ofreciendo nuevas posibilidades de consumo, así como elevar la tradición que caracteriza a Alpina".

Como parte de la revisión integral y exhaustiva de la calidad que realiza el Instituto Monde Selection, los quesos emmental y gruyere, parte del portafolio de quesos maduros de Alpina, recibieron medallas de plata. Adicionalmente, en 2023 Alpina recibió oro en yogurt griego y bronce para queso parmesano y queso sopó en trozos. En el 2022 ganaron plata en los Snacks de Quesos, reforzando la posición de la compañía como líder en el mercado, ofreciendo la mejor calidad y sabor en sus productos y experiencias gastronómicas diferenciadoras.

Con casi 80 años de historia, Alpina menciona que logrado construir un legado a través de su conocimiento en la producción quesera. Actualmente, el portafolio tiene más de 10 referencias de quesos frescos, maduros y semi maduros, donde la compañía mantiene su propósito de fomentar la cultura quesera en Colombia.