En agosto se registró el mejor resultado de sacrificio del año

La Encuesta de Sacrificio de Ganado registró un repunte en agosto de la caída en el degüello de bovinos, pues pasó de -7 % reportado hasta julio a -6,2 %. Tanto el beneficio para consumo interno como el de exportación acortaron la variación negativa. El de búfalos cayó por primera vez en el año.

En agosto se registraron 272 691 cabezas de ganado vacuno en la ESG del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el resultado mensual más alto de 2022, cuyo promedio mensual hasta julio había estado en las 250 000 canales.

A estos se suman 3646 cabezas de ganado bufalino, que también es la cifra más alta mensual de esta especie en lo corrido del año. En total, durante los 8 meses se han beneficiado 2 025 604 vacunos y 24 044 de búfalos. (Lea: Se reactiva precio del ganado gordo, buenas perspectivas) 

Sacrificio de ganado bovino en agosto de 2022

El reporte reveló que el sacrificio mensual de bovinos cayó 2,4 % frente a las 279 373 del mismo mes de 2021, en tanto que es un 2,1 % más que 267 051 de agosto de 2020. Comparado con agosto de 2019, el último año antes de la pandemia, la variación es de -7,1 % de 293 391 animales.

Comparando con lo corrido de 2022 con los mismos periodos de años anteriores, el beneficio se ha reducido 6,2 % frente 2,16 millones de cabezas de 2021, aunque la caída es menos fuerte (-2,4 %) ante las 2,07 millones de enero-agosto de 2020, lo que indica un comportamiento similar.

En cambio, respecto a los primeros 8 meses de 2019, el sacrificio bajó 10 % de las 2,25 millones de canales registradas, lo que es más crítico si se tiene en cuenta que en ese año los resultados tampoco fueron los mejores. (Lea: Sacrificio de bovinos entre enero y julio cayó cerca de 7 %)

Tomando las cifras de consumo interno, en el periodo reportado se alcanzaron 1 889 314 cabezas de ganado vacuno, un 4,4 % más bajo que las 1 976 082 de los primeros 8 meses de 2021 y 3,7 % más bajo que el mismo periodo de 2020, así como un 13,2 % menos frente a enero-agosto de 2019.

Sacrificio de ganado para exportación

En cuanto al sacrificio y preparación de canales para exportación, el resultado mensual es de 23 063 animales es el segundo mejor del año, por debajo de los 23 282 de febrero. Desde ese mes no se sobrepasaban las 20 000 cabezas, un límite que se superó en 10 de los 12 meses de 2021.

Aun así, el dato de solo agosto es 11,3 % menor al del mismo mes de 2021. En cuanto a los 8 meses, se han registrado 136 290 canales destinadas al exterior, un 26 % menos que las 184 252 del mismo periodo de 2021. (Lea: Hay expectativa por recuperar ritmo de exportación de ganado)

Comparado con 2020 se conserva un mejor comportamiento con 19,8 % mejor que las 113 779 cabezas de ese entonces, en tanto que es 85,4 % más alto que las 63 141 cabezas de enero-agosto de 2019. Esto evidencia que la exportación todavía se mantiene más alta gracias a la recuperación del estatus sanitario como país libre de aftosa en febrero de 2020.

Por primera vez en el año bajó el sacrificio de búfalos

El beneficio de ganado bufalino, que venía arriba durante todo el año, cae 3,1 % con el dato más reciente, en comparación con los primeros 8 meses del año pasado. Sin embargo, es un 18,1 % mejor que las 20 365 de enero-agosto de 2020, y un 18,9 % más altas a las 20 219 de 2019.

El número de machos sacrificados iba en 17 910, -2,5 % que los 18 367 de 2021, 17,8 % más que los 15 202 de 2020 y 23,2 % más que los 14 542 de hace 3 años. El reporte de hembras también cayó 4,8 % con respecto a las 6443 de 2021, pero subió 18,8 % frente a 2020 y 8,1 % comparado con 2019.