Sacrificio de ganado bovino cayó 12 % en 1er trimestre de 2022

En los primeros 90 días del año se fanearon 755 410 ejemplares de ganado bovino y bufalino, según los resultados de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), un 12,1 % menos que los 859 856 de hace un año.

Durante el trimestre enero - marzo de 2022, el sacrificio de ganado vacuno fue de 747 773 cabezas, una reducción de 12,1 % respecto al mismo periodo de 2021, equivalente a 102 940 ejemplares menos. (Lea: Sacrificio de ganado bovino siguió cayendo en febrero)

Comparado con los primeros 3 meses de 2020, la reducción fue de 10 % frente a 830 751 vacunos, y respecto a los resultados del mismo trimestre de 2019 también se observa una disminución de 10 % frente a los 830 465 bovinos beneficiados en ese periodo.

En cuanto al consumo interno, la entidad reveló que se redujo 10,8 % cayendo por primera vez por debajo de los 700 mil, pues cerró en 692 400, 84 154 menos que los de hace un año. También es un 11,6 % menor al del primer trimestre de 2020 y 13,9 % menos que el de 2019.

De forma detallada, el DANE precisó en el boletín técnico que el sacrificio de machos decreció 17,6 %, y el de terneros 39,4 %, mientras que el sacrificio de hembras creció 1,4 %. (Lea: En enero el sacrificio de ganado bovino y bufalino cayó más de 9,5 %)

Por departamento, las mayores participaciones en el sacrificio de vacunos se registraron en Antioquia (15,5 %), Bogotá (15 %), Santander (10,1 %), Córdoba (6,8 %) y Valle del Cauca (5,7 %). En Antioquia, Santander y Córdoba se presentaron las mayores caídas.

Sacrificio para exportación

El sacrificio destinado a la exportación presentó una disminución de 25,3 %, al pasar de un equivalente de 74 159 cabezas en el primer trimestre de 2021 a enviar 55 373 cabezas al mercado externo durante el mismo trimestre de 2022.

No obstante, comparado con enero-marzo de 2020, se evidencia un incremento de 17,6 % frente a 47 075 cabezas, y de 111,9 % frente a las 26 133 reportadas en los primeros 90 días de 2019. (Informe: ¿Qué está pasando con el sacrificio formal de ganado?)

Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán–FNG, sostuvo que las caídas en el resultado global se deben a dos fenómenos: el alza de los precios de la carne y la creciente informalidad, por lo cual se reportan menos animales beneficiados legalmente.

“La clandestinidad se ha incrementado por el cierre de frigoríficos y que los actuales no están abasteciendo la oferta de estas regiones que sí llenó el sacrificio clandestino. Y de otro lado, el alto precio al consumidor”, anotó el analista económico de Fedegán–FNG.

En consecuencia, los compradores han optado por restringir el consumo de carne de res y se han volcado a otras proteínas más económicas, como el huevo, el pollo y el cerdo, aunque las dos primeras también han subido su valor en los últimos meses.

“Con una alta tasa de inflación que afecta el poder adquisitivo, la gente termina volcándose a otras proteínas como el cerdo, porque ha tenido mayor nivel de producción en los últimos años logrando que sus precios bajen, lo que incentiva el reemplazo”, aseguró.

De otro lado, el funcionario de Fedegán-FNG reiteró el llamado que se hace desde el gremio a los autoridades nacionales y territoriales para reforzar la vigilancia a los mataderos ilegales así como a los expendios que comercializan carne procedente de origen clandestino.

Sacrificio de búfalos se redujo

El sacrificio de búfalos decreció 16,5 % en el trimestre enero - marzo de 2022 con respecto al mismo trimestre del año anterior. El sacrificio de hembras disminuyó 40,4 %, el de machos 3,6 %, y no se presentó sacrificio de bucerros (animales hasta de un año de vida).