En Colombia, tecnología blockchain asegura trazabilidad agropecuaria

La trazabilidad en la industria agropecuaria es una herramienta indispensable para garantizar la calidad de los productos, la seguridad alimentaria y la confianza de los consumidores. Cintel Agrotrack se posiciona como una solución integral que transforma la manera en que se gestiona la trazabilidad de los productos lácteos, abarcando desde su origen en las fincas hasta los derivados que llegan al consumidor final. (Lea en CONtexto ganadero: Cinco ventajas de implementar un sistema de trazabilidad alimentaria en la ganadería)

Mediante el uso de tecnología blockchain, esta plataforma ofrece un registro seguro, transparente e inalterable de cada etapa del proceso productivo.

Piter Romero Cruz, gerente senior y experto de Agrotech de Cintel Agrotrack, “este proyecto surge de una conversación que tuvimos con algunos productores en un congreso de Asoleche. Les preguntamos a los ganaderos qué necesitaban, y surgió el tema de la trazabilidad. Hoy en día, el consumidor quiere saber de dónde vienen los productos, qué insumos que se usaron y si se trabaja con sostenibilidad, pero no es fácil para los ganaderos recopilar toda la información”.

A partir de esta interacción, se inició un proyecto innovador basado en la asignación de un token único para cada animal, lo que permite realizar un seguimiento detallado de la producción diaria y conocer en tiempo real lo que ocurre en cada finca lechera.

La trazabilidad no es solo un requisito normativo, sino un valor agregado para productores y consumidores. Con este proyecto de Cintel Agrotrack, es posible documentar cada detalles del ciclo productivo, incluyendo:

• Producción en la finca: Se brinda información específica sobre cada animal, como su estado de salud, historial de alimentación y condiciones de bienestar.
• Recolección de leche: Se tienen datos sobre la medición de parámetros relacionados con volumen, calidad y condiciones de almacenamiento.
• Procesos industriales: Se puede hacer registros detallados de los insumos aplicados, temperaturas de procesamiento, puntos de control y resultados de pruebas de calidad.

Esto datos son posibles gracias a la tecnología blockchain, que garantiza registros inalterables y transparente, generando confianza, seguridad y trazabilidad integral.

De acuerdo con Romero Cruz, “con esta tecnología se gestiona todo el proceso de trazabilidad, desde el registro de las acciones implementadas en la finca hasta las transacciones y el seguimiento del proceso de elaboración de quesos y derivados lácteos. Al finalizar, el sistema genera un código QR que puede integrarse en productos como yogures, quesos, leche”.

Al escanear estos códigos QR, los consumidores acceden a información detallada sobre el origen de la leche, el estado de salud y bienestar de las vacas, las condiciones de procesamiento en la planta y los parámetros de calidad en cada etapa. Esto no solo refuerza la confianza del consumidor, sino que también permite a las empresas diferenciarse en un mercado competitivo.

En palabras de Romero Cruz, “Agrotrack facilita la recopilación de información clave en toda la cadena de producción de la leche, entregándola de manera sencilla y ordenada al el siguiente eslabón. Adicionalmente, hemos diseñado una plataforma intuitiva y de fácil uso”.

¿Quiénes están usando Cintel Agrotrack?

Romero Cruz asegura que el proyecto ya está consolidado en Colombia, por lo que “tenemos productores y procesadores afiliados en Boyacá, Nariño, Tolima, Antioquia, y en los próximos días, en Córdoba”.

Actualmente, hay fincas y fábricas de queso que están incursionando con esta tecnología innovadora.

¿Cómo hacer parte de proyecto de innovación y trazabilidad?

Según Romero Cruz, “es proceso es muy fácil. El productor solo debe visitar nuestra página web www.cintel.co y buscar la opción de Agrotrack. Allí encontrará una breve explicación del proyecto y un formulario que, al ser diligenciado, permite a nuestra empresa contactarse con el productor para probar la herramienta durante algunos meses sin costo. Luego, podrá continuar usándola si decide innovar”. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca el servicio gratuito de trazabilidad láctea que ofrece esta empresa)