Ganaderos de Asoprolat buscan darle valor agregado a la leche

La Asociación de Productores Lácteos de Tocancipá, Asoprolat, nació para consolidar el negocio de pequeños ganaderos de la región de Cundinamarca, Colombia.   La decisión de asociarse se dio además por la falta de ayuda dada por los gobiernos departamental y municipal a los productores pecuarios. Fue así como en 2012 un grupo de ganaderos de Tocancipá comenzó a trabajar desde sus fincas por el mejoramiento de la producción de leche y hasta 2014 se legalizó como asociación.   Juan Romero, presidente de Asoprolat, señaló que se conformó con 90 pequeños ganaderos y solo 50 permanecen en la actualidad, momento en el que se fortalece mediante la realización de capacitaciones para enseñarles a los productores del adecuado manejo de los animales, pastos y el aprovechamiento del lácteo.   “La intención de la asociación es darle mejor valor a la leche, no vendiéndola en frío sino procesándola”, anotó el ganadero líder del proyecto quien está convencido del avance que tendrán los productores que integran Asoprolat. (Lea: $400 más por litro de leche les pagan a los ganaderos de Coocampo)   Los pequeños ganaderos de la asociación producen entre 12 y 100 litros de leche diarios de acuerdo al número de animales holstein o normando que están sus las fincas ubicadas en la zona de clima frío. Ante eso, no comercializan la leche a la industria que exige un número superior de litros. Ellos decidieron fabricar derivados del producto para venderlos en ferias y eventos municipales.    “Yo no sabía hacer un yogur. Ahora que aprendimos lo hacemos, como también kumis, queso y cuajada”, confesó Romero.   Los ingresos por la venta de los productos se reinvierten en las fincas. Aunque, señaló el presidente de Asoprolat, algunos ganaderos viven en predios arrendados y no se le miden a mejorar pasturas cuando allí está el futuro del sector.   Sin embargo, esta visión ha cambiado en los últimos meses a raíz de las capacitaciones que han recibido los productores sobre Buenas Practicas Ganaderas, BPG, del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena; el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA; la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán; y el Fondo Nacional del Ganado, FNG.   Romero señaló que otro de los avances alcanzados en Asoprolat es la oportunidad que tienen sus miembros de comprar insumos a bajo costo en los 4 puntos de venta que se ubican en distintas zonas rurales, lo que también les facilita a los ganaderos el desplazamiento.   “El dinero que se recoge se reinvierte en la asociación, mientras compran insumos a un precio mejor”, dijo el presidente de la asociación.   De igual forma señaló que no descartan la oportunidad de comercializar el lácteo una pasteurizadora para lo que se necesita mejorar las condiciones de producción.   Luis Alfredo Gil, ganadero miembro de Asoprolat, manifestó que la alcaldía anunció varias ayudas para los pequeños productores de la cooperativa que han quedado solo en promesas y por ello el sostenimiento del negocio cada vez es más difícil.   Ante eso espera que por medio de la asociación se fortalezca el sector, sobre todo porque representan a los pequeños productores quienes tienen menos oportunidades de invertir en los predios por sus bajos ingresos.   “La alcaldía prometió un tanque y más cosas y nada se ha visto. Yo me asocié pensando en que esa ayuda llegaría. Pero lo bueno de estar asociado han sido las capacitaciones. Hemos aprendido mucho y eso sirve para ponerlo en práctica”, recalcó Gil.