Casanare presentó su plan de acción para 2015 en materia cárnica

Fomento de la ganadería, promoción al consumo y acceso a mercados externos, son los 3 ejes sobre los que trabajará la cadena ganadera del departamento durante este año. Los lineamientos van en concordancia con el plan del Consejo Nacional Cárnico.

El pasado viernes, 6 de marzo, se llevó a cabo en Yopal, Casanare, la primera reunión trimestral del Comité Técnico de la Cadena Ganadera del departamento, evento al que estuvieron citadas las 28 entidades que la conforman y en el que se estructuró el plan de acción de 2015 y se establecieron los primeros compromisos en pro de aprovechar las ventajas que tiene la producción cárnica de la región, que actualmente tiene varias falencias. (Lea: Caquetá le apuesta a ser potencia en materia cárnica)

Alexy Yesid Duarte, secretario de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del departamento, encabezó el encuentro, el cual contó con la participación de la cartera de Salud, la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán; el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA; la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica; la Cámara de Comercio de Yopal, alcaldías municipales y gremios locales. Brillaron por su ausencia el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, y la Corporación Autónoma Regional de la Orinoquía, Corporinoquia.

Hugoberto Huertas, presidente del Comité Técnico de la Cadena Ganadera departamental, explicó los compromisos que se priorizaron para el departamento, los cuales están enfocados a 3 aspectos que son: fomento de la ganadería, promoción al consumo y acceso a mercados externos.

“Son muchos los retos que tiene la cadena, por lo que fue muy positivo que el 90 % de los invitados hubiera asistido. Ahora, el compromiso es hacerle seguimiento a cada compromiso y volver a citar a la reunión trimestral y ver en qué porcentaje de cumplimiento está cada punto”, argumentó Huertas. (Lea: Expendedores de carne serán incluidos en Cadena Cárnica)

1) Fomento de la ganadería: La asistencia técnica es el aspecto más fuerte y en el que las alcaldías locales, en mayor medida, y los gremios, serán los encargados de apoyar a los productores de la región. El objetivo es que haya un consolidado departamental (municipio por municipio) en el que estén claras las metas para 2015.

A la asistencia técnica se le suma la organización del clúster y el fortalecimiento de los diversos eslabones los cuales están trabajando cada uno por su cuenta. Finalmente, se hará un inventario total de los bancos de maquinaria agrícola tanto públicos como privados, con el propósito de que se les dé un mejor uso y sean aprovechados en todo el departamento.

2) Promoción al consumo: En este aspecto se le hará permanente seguimiento a la calidad de la carne, la trazabilidad y la inocuidad del producto. Los participantes en la reunión acordaron realizar una semana de la carne en todo el Casanare, además de llevar a cabo eventos de actualización ligados a que los expendedores, para que quienes hacen parte de la cadena conozcan las exigencias del mercado. (Lea: Cadena cárnica de Arauca, ejemplo a imitar para erradicar contrabando)

En tanto, Fedegán-FNG, seguirá con sus campañas de fomento de la carne y la leche a través de la radio nacional. La preocupación que hay en este aspecto radica en 2  puntos sensibles: sacrificio clandestino y contrabando, temas frente a los que la Secretaría de Salud se comprometió hacer seguimiento para evaluar la calidad del cárnico que se distribuye en el departamento.

3) Acceso a mercados externos: Es la principal falencia que tiene el departamento. No hay fincas registradas para realizar el proceso de exportación y son pocas las que se encuentran certificadas en Buenas Prácticas Ganaderas. A eso se le suma la ausencia de un frigorífico de alta calidad, aspecto en el que los gobernantes casanareños no han cumplido, lo que perjudica directamente a los productores.

Una de las prioridades es el fortalecimiento de los puntos de control del ICA, con el que se puede hacer control a aspectos como el contrabando, delito que va en contra de los intereses que se persiguen de llegar a mercados externos a nivel nacional e internacional. (Lea: Clúster de carne en Córdoba avanza a paso firme)

Responsables

El estatus zoosanitario del departamento será una responsabilidad de Fedegán-FNG, el ICA, la Secretaría de Agricultura y los gremios departamentales. En materia de plantas de sacrificio y cumplir el plan de racionalización, la directamente implicada será la Gobernación del Casanare a través de la cartera Agropecuaria.

Frente a la consolidación y organización del clúster, la Cámara de Comercio de Yopal fue la entidad que asumió la responsabilidad, además vinculó a la academia en este punto. La asistencia técnica quedó en manos de las secretarías de Agricultura tanto departamental como municipal, Fedegán-FNG y el Sena.

Finalmente, la trazabilidad será una responsabilidad de la Secretaría de Salud y el ICA. Mientras que el control de los bancos de maquinaria debe ser asumido por los gremios locales y las alcaldías municipales. (Lea: Nadie responde por calidad de carne que se consume en Casanare)

Tras la reunión, la Gobernación del Casanare advirtió a las alcaldías municipales frente al plan de racionalización de plantas de sacrificio, por lo que tienen hasta el próximo 19 de marzo para acogerse a la normatividad y darle cumplimiento al decreto. 2270 de 2012.