Caquetá busca alternativas para ampliar el acopio formal de leche

A pesar de que el departamento produce un millón 300 mil litros del lácteo al día, en la zona hay pocas empresas acopiadoras de la materia prima. Es necesario que nuevas compañías lleguen a la región a invertir recursos que permitan potenciar el sector.   La ganadería es una de las principales actividades del Caquetá. Las condiciones climáticas de la región, el interés por proteger los ecosistemas y la calidad de los suelos de la región, son factores que le dan a la leche que allí se produce un valor agregado.   No obstante, ese plus del lácteo no ha sido aprovechado por las empresas formales del país, ya que la industria presente en esa zona recoge 300 mil de un millón 300 mil litros que se producen al día, por lo que el resto del lácteo va a canales informales que se dedican a la producción de quesos u otras materias primas. (Lea: Caquetá reporta dificultades en comercio de carne y leche)   Ante ese panorama, Hugo Rodríguez, miembro del Comité de Ganaderos del Caquetá, aseveró que la administración actual en cabeza de Álvaro Pacheco le ha dado mucha importancia al sector lácteo, razón por la que contrató un estudio que tiene como propósito conocer las posibilidades reales que tiene el departamento para mejorar la comercialización de la leche.   Agregó que la gran mayoría del producto se está destinando a la transformación y posterior elaboración de queso picado salado, que es la principal alternativa que tienen los ganaderos para vender la materia prima que obtienen en las fincas. (Lea: Así avanza la ruta del queso Caquetá)   “Ese estudio empezó hace aproximadamente un mes y lo viene haciendo el gremio en asocio con un consultor particular. Esperamos conocer unos resultados importantes en aras de cumplir el propósito que tienen los productores de mejorar la comercialización debido a que la industria solo acopia 300 mil litros, lo que evidencia que la gran mayoría de la leche se va en quesos”, desarrolló Rodríguez.   En San Vicente del Caguán, por ejemplo, se producen diariamente 700 mil litros de leche, cifra que evidencia la necesidad de transformar el producto directamente en la población y darle un valor agregado. Eso se lograría con productos como el lácteo UHT o leche en polvo para distribuirla en primera instancia en mercados locales y posteriormente nacionales.   Sin embargo, las pocas garantías que tenían las empresas lecheras por cuenta del orden público de la zona impedían que a la población llegaran inversionistas, ya que había miedo y zozobra por cuenta de la presencia de grupos al margen de la ley. (Lea: Reducción de precios genera crisis lechera en El Paujil)   Oscar Orozco, presidente del Comité de Ganaderos de San Vicente del Caguán, indicó hoy en día las condiciones están dadas para que las compañías del sector lechero aporten capital privado que unido al de las comunidades va a permitir consolidar una empresa y aprovechar todo el volumen de leche que se obtiene.   “Actualmente estamos transformando esa materia prima en queso picado salado y quesillo, que es lo que podemos enviar a otros centros de consumo. Sin embargo, el municipio sí requiere una planta de tratamiento del lácteo que permita elaborar subproductos como son las leches saborizadas con frutos amazónicos tales como el arazá o copoazú, un arequipe o yogures”, argumentó.   En el departamento esperan que las grandes compañías lácteas del país dejen atrás el sofisma del orden público y se fijen en la leche que allí se produce, ya que al tener un aporte significativo en sólidos totales podrían sacarle mayor provecho y elaborar materias primas con un valor agregado. (Lea: Producción verde, apuesta de ganaderos y agricultores de Caquetá)