Al inicio de 2019, 65 establecimientos cumplen Decreto 1500

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) continúa haciendo inspecciones en las plantas de sacrificio de todo el país para vigilar el cumplimiento del decreto 1500 de 2007 y las demás reglamentaciones para estos sitios. Estos fueron los avances en 2018.   De acuerdo con la entidad, hasta el 15 de enero de 2019 hay 65 establecimientos que cumplen plenamente con los requisitos sanitarios exigidos por la normatividad, mientras que hay 419 que tienen autorización provisional.   En 2018, el número de plantas que cumplen con el decreto 1500 aumentó un 76%, al pasar de 37 en diciembre de 2017, en su mayoría acondicionadores ubicados en Antioquia y Bogotá. (Lea: Invima pedirá ayuda al Gobierno para reforzar aplicación de Decreto 1500)   Por el contrario, el número de mataderos con autorización provisional según lo establecido en el decreto 1282 de 2016, que daba un año de prórroga que podía extenderse otro más, se redujo un 5%, al pasar de 441 que tenían este permiso en 2017.   La mayoría de sitios aprobados bajo el decreto 1500 en el último año son acondicionadores que no figuraban en los anteriores registros. Son establecimientos diferentes a los expendios donde se realizan operaciones como corte, fraccionamiento, lavado, molido, fileteado o empaque.   De esta manera, como quedó estipulado en la norma, a estos sitios llegan las materias primas cárnicas que provienen de plantas de beneficio y luego las distribuyen a tiendas para su venta. (Lea: 3 plantas más se certificaron en cumplir el decreto 1500 en septiembre)   Mientras que hace un año solamente había un acondicionador aprobado, en el 2018 se otorgaron certificaciones a 15 espacios más que cumplen con esta función (5 en Bogotá, 7 en Antioquia de los cuales 2 están en Medellín, 2 en Cundinamarca y 1 en Barranquilla).   Asimismo, el año pasado 13 plantas dedicadas al beneficio, desposte o desprese también recibieron la certificación del cumplimiento del 1500, en Bogotá, Cundinamarca, Antioquia, Meta, Risaralda y Valle del Cauca. (Lea: Invima busca ponerle freno definitivo a la venta de carne ilegal)   De estas, hay una dedicada al procesamiento de bovinos (Frigorífico Valle de Tenza en Boyacá), 4 de desposte (Surticarnes La Cabaña, Despostando y Rapiprovecarnes en Antioquia, y Agropecuaria El Goloso del Valle S.A en Valle del Cauca).   Justamente en octubre del año pasado, el Invima hizo el lanzamiento de campaña de educación sanitaria “No trague entero. Compre carne con todas las de la ley” que busca frenar la venta y consumo de carne de procedencia ilegal.    Julio César Aldana Bula, director general del Invima, insistió en la importancia de cumplir con la normatividad vigente y exhortó a todos los mataderos municipales y regionales que presentaron su Plan Gradual de Cumplimiento para que sigan avanzando en su implementación.   No obstante, del otro lado están las regiones, los ganaderos e incluso los secretarios de Agricultura departamentales reunidos en el Consa que han pedido replantear la aplicación del decreto 1500. (Lea: La propuesta del Consa para mejorar implementación del Decreto 1500)