Las razas cárnicas de élite se reúnen en la Suprema Cárnica en Córdoba

La Suprema Cárnica es una gira técnica y comercial que tiene como objetivo conectar a los ganaderos con expertos y aliados del sector, mostrando las ventajas de diferentes razas especializadas en carne y encontrar un mayor potencial en el sector ganadero de Colombia.

A lo largo de dos días, se visitarán diversas fincas ganaderas en Córdoba, donde se demostrará la adaptabilidad de razas como simbrah, hereford, beefmaster, wagyu, senepol, brangus y criollos, así como las razas de búfalos Murrah y Mediterránea. Además, contará con la presencia de expertos en razas como limousin, charolaise, blonde d'Aquitaine y bonsmara.

Un recorrido por las mejores ganaderías de Córdoba

El primer día de la gira, el 25 de octubre, comenzará en la Ganadería Inversiones 2ª, ubicada en Sahagún, donde los asistentes podrán conocer de cerca el trabajo con ganado de la raza wagyu en las líneas Akaushi y Tajima. Esta ganadería es un referente en la producción de la raza japonesa en el trópico bajo, utilizando técnicas avanzadas como la aspiración folicular y la transferencia de embriones​. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Cómo criar ganado wagyu en clima cálido? Así lo hace Ganadería Inversiones 2A en Córdoba)

El recorrido continuará en la Ganadería Doña Juana, en Cereté, dedicada a la producción de la raza simbrah, la cual ofrece machos adaptados al trópico bajo y hembras que mejoran tanto la calidad de la carne como la producción de leche. El día finalizará en Ganadería Boada's Beefmaster, en Montería, conocida por su enfoque en la raza beefmaster, mostrando ejemplares con mayor rendimiento en carne en menor tiempo, la aplicación de biotecnologías como transferencia de embriones y producción lechera.

El segundo día, 26 de octubre, llevará a los asistentes a la Hacienda Cuba, en Montelíbano, que cuenta con razas como braford y brangus, así como búfalos de las razas murrah y mediterránea. Esta hacienda es un modelo de mejoramiento genético, sostenibilidad, innovación y productividad en la ganadería​. Luego habrá una exhibición de razas de senepol y criollos y una tertulia ganadera, en la que diferentes productores compartirán sus experiencias sobre el manejo de razas especializadas en carne.

La gira técnica culminará con una subasta especial en Cencogán-Buenavista, donde se ofertarán 34 lotes de animales puros y comerciales de diversas razas cárnicas, incluyendo simbrah, wagyu, senepol, beefmaster, criollos (costeño con cuernos, romosinuano y hartón del valle) y búfalos. Esta subasta será una excelente oportunidad para que los ganaderos adquieran ejemplares de alta genética a precios competitivos​.

¿Por qué asistir a la Suprema Cárnica?

La Suprema Cárnica no solo es una oportunidad para aprender sobre las mejores prácticas ganaderas, sino también para establecer relaciones comerciales y mejorar la rentabilidad de las fincas. Los ganaderos participantes podrán conocer de primera mano los avances en tecnología, maquinaria y servicios que están transformando el sector agropecuario en Colombia.

Además, el evento reunirá a 120 ganaderos de distintas regiones del país, como la Costa Atlántica, Antioquia, Caquetá, Arauca y Cundinamarca, lo que lo convierte en un espacio ideal para intercambiar experiencias y ampliar la red de contactos. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca cuáles son las 6 razas y carnes más valoradas y consumidas en el mundo)

La Alianza de Razas Especializadas en Carne ha venido trabajando durante años para promover las bondades de las razas cárnicas en Colombia. Eventos como la Suprema Cárnica buscan mejorar la calidad de la carne producida en el país, invitando a los ganaderos a conocer el potencial de las diferentes razas y a adoptar prácticas que incrementen la productividad y sostenibilidad de sus hatos.

Esta gira técnica es solo una de las actividades que organiza la Alianza, que ha estado presente en otros eventos importantes como la 62ª Feria Nacional de la Ganadería en Montería y que seguirá participando activamente en futuros eventos, incluyendo Agroexpo 2025. Si desea inscribirse a la gira, puede llamar a los números 3216445941 o 3203046234, o puede registrarse aquí.