Estas son las 7 mejores razas de ganado de carne en Colombia

En Colombia se pueden llegar a encontrar alrededor de 23 razas bovinas, las cuales representan la diversidad genética con la que trabajan los ganaderos a nivel local para la explotación de razas de carne, de leche y de doble propósito.

Las razas de ganado de carne en Colombia se dividen en dos grupos, las Bos Taurus y las Cebuínas, con un aproximado de 28,2 millones de bovinos, teniendo el cuarto hato ganadero más grande de América Latina, de acuerdo con un blog de Agrocampo.

Debido al incremento de los precios de las materias primas y con ello de la carne, al igual que ha sucedido con otros productos de la canasta familiar, desde el año 2022 se empezó a evidenciar una disminución en el consumo de la proteína animal.

Mejores razas Bos Taurus

Las razas Bos Taurus son provenientes del continente europeo y son conocidas a nivel mundial por sus altos rendimientos cárnicos. Además, también cuentan con una gran producción de leche y un rápido desarrollo de sus crías. (Lea en CONtexto ganadero: Así es la carne de res bos Taurus)

Este tipo de razas son bastante voluminosas, lo cual influye en que tengan una gran productividad de carne. Algunas de las razas de carne bovina más conocidas son:

Aberdeen Angus

Esta es una raza empleada para la producción de carne, proveniente y originaria de Escocia. Es bastante precoz, manteniendo unos altos índices reproductivos, aptitud materna, facilidad al momento del parto y longevidad.

Algo muy importante a destacar, es que es que la raza es conocida como una de las mejores productoras de carne en el mercado, llegando a ser considerada como una de las mejores para hacer cortes finos, ya que posee una infiltración moderada de grasa en su músculo, lo cual le permite tener un sabor único.

Limousin

Se trata de una raza de carne roja de origen francés. Se podría decir que es un poco nueva, refiriéndose a la producción en el continente sudamericano. Sin embargo, en Colombia son muchos los criadores que la consideran una gran raza para producir carne.

Sus grandes atributos en la producción cárnica son la adaptabilidad que tiene hacia los climas no favorables, así como el rendimiento que tienen en pasturas de baja calidad. Gracias a esto, no se ven afectados sus índices productivos. (Lea en CONtexto ganadero: Limousin, experiencia con la genética de la raza en el Aquitanima Tours Online)

Bosmara

Una raza de origen africano, la cual es reconocida por la gran fertilidad que posee, así como la habilidad materna, facilidad en el parto y el excelente crecimiento en los campos abiertos y de gran mansedumbre. Incluso esta es una gran cualidad que, la distingue de las demás razas Bos taurus, al producir carne de gran calidad en climas extremos y adversos.

La calidad de la carne se distingue por ser muy alta, debido a su terneza y el buen sabor que posee. Por lo cual, es una raza que definitivamente llego a Colombia para quedarse.

Mejores razas cebuínas

Las razas cebuínas, también conocidas como Cebú, son bovinos cuya mayor característica es su alta resistencia al trópico, lo que hace que este tipo de razas sean muy codiciadas para aquellos lugares que tienen clima caliente y temperaturas extremas.

En cuanto a su contextura física, son muy corpulentos y musculosos. Algunas de las razas cebuínas más conocidas para la producción de carne son las siguientes:

Brahman

Es de origen indio. Es una raza bastante comercial, la cual presenta buenas ganancias de peso, siendo eficaces para la producción y calidad de su carne. También es una de las razas más conocidas a nivel mundial. (Lea en CONtexto ganadero: Brahman gris o rojo, ¿existen diferencias?)

Son perfectas para aquellos países en donde hay condiciones climáticas tropicales. No obstante, se caracterizan por poseer un gran crecimiento y un desarrollo muscular muy rápido. Gracias a sus cualidades, es una de las razas bovinas que produce más carne en un menor tiempo.

Gyr

Se trata de una raza de ganado Cebú originaria de la India y perfeccionada en el país brasilero. Presentan habilidades para adaptarse a los trópicos bajos, además de una excelente producción lechera, contribuyendo en gran medida a la ganadería de doble propósito.

Se caracteriza por tener una giba grande y un cuerpo bien conformado. Son de color castaño, rojizo y blanco, con una combinación de estos tres colores. Además, algunos llegan a tener manchas amarillas, negras y blancas.

Guzerat

Es considerada como una de las razas cebuínas más rústicas del mundo, debido a que se encuentran preparadas para soportar sequías largas y sobrevivir consumiendo forrajes de baja calidad. Sin embargo, esto no afecta en gran medida sus índices productivos. Por lo tanto, muchos productores de carne y leche en Colombia crían esta raza. Esto también por garantizar una óptima producción de carne, a bajo costo.

Nelore

Se podría decir que es una de las mejores razas para la producción de carne en Colombia. Es originaria del ganado Oncole, quien fue llevado a Brasil desde la India. Son bastantes rústicos y se desarrollan de buena manera en los climas tropicales. Además, es un ganado muy grande, fuerte y útil para los trabajos pesados. (Lea en CONtexto ganadero: Las 5 envidiables características del ganado nelore en Colombia)

Esta raza se presenta en dos variedades. Está la tradicional que posee un color blanco grisáceo, y la pintada que tiene coloración blanca con manchas negras o rojas. Es uno de los bovinos más rentables para el sector ganadero, gracias a todos los beneficios que brinda.