Presentan una propuesta sobre la clasificación de canales bovinas

Los directivos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, SENACSA, presentó la propuesta de “Clasificación y Tipificación de Canales Bovinas” a la Asociación Rural del Paraguay, ARP, socios del gremio ganadero y productores.   Así, ellos prevén obtener críticas constructivas para mejorar el trabajo y brindar beneficios para los productores y el país.   El proyecto se da ante el gran salto de Paraguay en la comercialización de la carne; por ello, se busca brindar un valor agregado a la proteína roja nacional, mejorando las normas y criterios técnicos. (Lea: Así se clasifica la carne en países exportadores)   El evento contó con la participación del Dr. Hugo Federico Idoyaga Benítez, presidente del SENACSA; el Dr. Luis Enrique Villasanti Kulman, presidente de la ARP; Cristina Vitale, directora general de los servicios técnicos del SENACSA; Arnaldo Bavera, director general del DIGECIPOA del SENACSA; entre otros.   La propuesta se da por el éxito de las exportaciones paraguayas de carne bovina y el objetivo de brindarle valor agregado al producto ofrecido, dijo el titular del servicio sanitario oficial. Asimismo, agregó, se obtendrán mejores precios para el producto.   “El objetivo no es solamente vender volumen de carne, sino que vender volumen y calidad, ya que en la actualidad percibimos dinero por el volumen exportado pero aún no percibimos dinero por la calidad de lo exportado”, refirió. (Lea: 20 % de la carne de res colombiana es de categoría Premium)   El concluyó diciendo que “Con la clasificación y tipificación brindaremos la posibilidad de producir un tipo de ganado que permita obtener mejores precios por volumen y calidad de producto exportado”.