Longhorn, la cara ganadera de Inglaterra

A partir de la 1 de la tarde (hora colombiana), la Selección Colombia enfrentará a su similar inglesa, en el duelo de octavos de final de la Copa del Mundo de Rusia 2018. CONtexto ganadero le revela datos sobre la producción pecuaria en uno de los países del Reino Unido.   Evocando el duelo que tuvo lugar en Francia en 1998, Colombia e Inglaterra vuelven a verse las caras en una Copa del Mundo –esta vez en Rusia 2018–. La selección dirigira por José Pékerman es totalmente distinta a aquella que jugó en suelo francés, por lo que hay esperanza que el equipo colombiano pueda derrotar a su similar inglés. (Lea: Así es la ganadería de Japón, primer rival de Colombia en el Mundial 2018)   Sin embargo, en materia bovina, Inglaterra posee una raza histórica y de vieja data como ocurre con el fútbol, se trata de la Longhorn, una especie antigua que influyó considerablemente en la crianza de bovinos a nivel mundial.   Según se dice, esta raza data de la época de la invasión romana, siendo descendiente de los bovinos de cuernos largos y ondulados que los romanos llevaron a Gran Bretaña. Sea como fuere, alrededor de 1800 los descendientes cornilargos del Bos Prinagenius constituían uno de los tipos más populares en Gran Bretaña, conocido indistintamente con los nombres de raza Lancashire, Leicestershire, Warwickshire o Dishley.   El ganado Longhorn era más numeroso en los condados del norte, en el centro, así como en el sudoeste y norte de Irlanda. Se encontraba en una gran variedad de suelos desde las ricas zonas de pastoreo de los Midlands hasta las colinas calcáreas del sudoeste, las tierras bajas arcillosas y las regiones turbosas de Irlanda. (Lea: Ganadería de Polonia se orienta a la producción lechera)   Esta raza toma su nombre de los característicos cuernos grandes que se extienden hacia fuera desde el testuz dirigiéndose hacia adelante o bien curvándose hacia abajo y adentro hacia el morro. Son infrecuentes y poco aceptados los cuernos que se dirigen hacia atrás. Los cuernos son de textura fina y de color rosado en la cepa y deben aparecer libres de toda coloración negra.   El cuerpo es largo y cilíndrico, con costillares bien arqueados, abdomen grande y muslos profundos y bien musculados. Las patas son relativamente cortas, la piel gruesa con un recubrimiento denso de pelo suave y relativamente largo. Los animales son resistentes y muy dóciles y su tamaño es aproximadamente el doble que el de los Shorthorn.   El ganado Longhorn es de maduración relativamente lenta y, aunque no son de conformación grosera, sus varias regiones corporales no están tan armonizadas como en otras razas mejoradas en fecha más reciente. (Lea: ¿Cuál es la conexión entre la ganadería de Senegal y la de Colombia?)   El ganado Longhorn ha sido siempre muy popular entre los matarifes por dar canales magras. Su rendimiento lechero no es elevado; el porcentaje de grasa en la leche es muy alto pero, como se ha demostrado recientemente, la producción lechera podría aumentarse mucho. Los glóbulos grasos de la leche son de tamaño tal que ésta se presta para la fabricación de queso.   De acuerdo con un portal especializado, la demanda europea y de otros países de bovinos británicos mejorados se refería primordialmente al ganado Shorthorn (tanto de carne como de doble aptitud), como consecuencia directa de la atención que desde un principio prestaron a esta raza los mejoradores, y más tarde al ganado Shorthorn lechero.   Posteriormente surgió la demanda de ganado Hereford, Aberdeen y Ayrshire, asociada con exigencias concretas respecto de las otras, esto es, las Jersey, Guernsey, Red Poll, etc. (Lea: 32 curiosidades de los países que están en el Mundial)