¿Han influido las noticias falsas en el consumo de leche en Chile?

En los últimos años se ha hablado mucho del consumo de lácteos y su afectación a la salud de los seres humanos. En ocasiones estas noticias son creadas con cuentas falsas en redes sociales que se viralizan. Conozca cuánto influyen estas ‘fake news’ en la ingesta de productos derivados de la leche de vaca

Nicolás Pizarro, investigador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile (INIA), y especialista en inocuidad alimentaria analiza la incidencia de algunas informaciones que inducen a eliminar estos productos de la dieta diaria de los seres humanos. (Lea: Lácteos grasos contribuyen a la reducción de algunas enfermedades)

En el portal del INIA exponen que por algunos años le hicieron creer a la humanidad que la margarina era más saludable que la mantequilla y que los lácteos afectaban la salud. A esos mitos hoy se han sumado otros cuestionamientos como “la leche produce flema y asma”, “la leche de vaca es para los terneros y no es apta para los humanos”.

Ante esta situación, los científicos de todo el mundo se han preocupado por derribar los mitos sobre las consecuencias negativas de los lácteos y mantienen firme la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de consumir 3 porciones de lácteos al día para una dieta equilibrada.

Por su elevado valor nutricional, advierten que la eliminación o restricción de estos alimentos de nuestra dieta, sin la existencia de circunstancias que las avalen como las alergias alimentarias y otras, puede tener repercusiones negativas para la salud.

Así las cosas, ¿es posible saber cuánto han influido estas informaciones falsas o ‘fake news’ en el consumo de lácteos?

En el Consorcio Lechero, organización que busca articular a toda la cadena láctea nacional de Chile, sostienen que “si bien no es posible saber exactamente si esta contrapropaganda ha afectado el consumo de lácteos, como institución nosotros hemos impulsado un programa denominado ‘Gracias a la Leche’, que busca informar sobre las propiedades de la leche y sus derivados, así como la importancia de su consumo diario en todas las etapas de la vida”.

Por otra parte, las cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) muestran que el consumo per cápita de productos lácteos a nivel internacional se han incrementado en forma constante en las últimas décadas. Entre 2009 y 2018 ha crecido a una tasa promedio anual de 0,9 %, llegando a un per cápita de 113.7 litros anuales. En el mismo período la población mundial creció a una tasa de 1,2 % lo que es algo mayor al crecimiento del consumo. (Lea:Hogares chilenos han fomentado el aumento de 4,6 en la producción de leche)

Según proyecciones de OCDE-FAO en la década de 2019-2028 se espera que el consumo global de productos lácteos y procesados aumenten en 2,1 % y 1,5 % al año respectivamente, y este mayor consumo además impulsarán el crecimiento de la población.

En Chile, el consumo de lácteos hoy se acerca a los 150 litros per cápita, existiendo también importante comercio exterior de productos derivados de la leche bovina.

En cuanto a la producción, en el período 2004 a 2019, hay un crecimiento de 1.897 a 2.321 millones de litros, lo que representa una tasa anual de 1,4 %. El punto más alto de esta serie ocurre el año 2014 con 2.486 millones de litros, aún cuando en los últimos 4 años se observa una baja y un estancamiento en la recepción. De hecho, en el 2019 la recepción total disminuyó un 1% con respecto a 2018. (Lea: Recolección de leche aumentó y el litro alcanzó los $1.200 hacia el final de 2019)

Fuente: INIA