Europa está en alerta por brote de Salmonella, ¿y en Colombia?

El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades de Europa emitió una alerta que ha puesto en el centro de atención a dos brotes de Salmonela Enteritidis ST11 endémicos que han afectado al menos a 134 personas en 11 países de la Unión Europea. Estos brotes se han vinculado al consumo de carne de pollo en productos tipo kebab y genera preocupación en la comunidad europea, desatando una serie de investigaciones y medidas de seguridad alimentaria en todo el continente.

El alcance del problema

Entre enero y agosto de 2023 se notificaron un total de 97 casos relacionados con estos brotes en 11 países: Austria, Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Irlanda, Países Bajos, Noruega, Eslovenia y Suecia. Los pacientes afectados presentaron síntomas característicos de la infección por Salmonela, como fiebre, diarrea y dolor abdominal, lo que llevó a una serie de entrevistas y análisis genéticos para rastrear la fuente de la infección.

En Dinamarca, la mayoría de los casos entrevistados declararon haber consumido kebab o pizza con pollo como ingrediente antes de desarrollar los síntomas. Mientras tanto, en Austria, algunos pacientes informaron haber consumido kebabs de pollo en los días previos a la aparición de los síntomas. Otros indicaron haber comido otros platos de pollo, como burritos. (Lea en CONtexto ganadero: 49 personas intoxicadas de salmonella en España)

Salmonella en Colombia, avances y visiones investigativas

Si bien las autoridades competentes no se han pronunciado oficialmente sobre el riesgo que puede tener Colombia frente a este brote. Un estudio reciente realizado en el país revela cuál es la situación de esta bacteria actualmente.

De acuerdo con Agrosavia, Colombia ha dado un paso adelante en este campo con un estudio pionero que ha revelado la importancia de abordar la vigilancia de Salmonella entérica con un enfoque holístico. El artículo, titulado "Integración de la vigilancia de Salmonella entérica desde un abordaje genómico de Una Salud en Colombia" representa un hito en la comprensión y el combate de esta bacteria. Gracias al uso de tecnología de vanguardia y una colaboración multidisciplinaria, este estudio ha logrado unificar datos de Salmonella spp. provenientes de la producción avícola y las clínicas de todo el país durante dos décadas.

Los resultados de esta investigación han revelado una realidad preocupante: existe un riesgo significativo de propagación de Salmonella resistente a los antibióticos a lo largo de la cadena de producción animal y, en última instancia, hacia los consumidores. Esta amenaza plantea un desafío importante para la salud pública y la seguridad alimentaria en Colombia.

Uno de los descubrimientos más alarmantes del estudio fue la alta variabilidad de los linajes zoonóticos de Salmonella que han circulado durante largos períodos en pacientes con infecciones invasivas en el país. Esta situación afecta principalmente a dos grupos vulnerables: personas mayores de 60 años y menores de 5 años.

Además, el estudio ha puesto de manifiesto un aumento en la frecuencia y la complejidad de la resistencia a los antimicrobianos utilizados para tratar las infecciones causadas por Salmonella. (Lea en CONtexto ganadero: Alerta en Europa por brote de Salmonela vinculado a la carne de kebab)

En lo que respecta al sector agropecuario colombiano, el estudio demuestra cómo las nuevas tecnologías pueden proporcionar datos precisos y accesibles a los actores del sector. Esto les permite evaluar riesgos de manera más precisa, detectar emergencias tempranamente y comprender las rutas de diseminación de patógenos zoonóticos.

Los datos de alta calidad generados por esta investigación permiten a los responsables de la toma de decisiones estructurar políticas más efectivas para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos, tanto a nivel nacional como en los mercados internacionales.