3 grandes aportes de la ganadería a la sociedad, según la declaración de Dublín

La Declaración de Dublín, que ya acumula 1190 firmas de científicos de diversas partes del mundo, ofrece una perspectiva integral sobre los beneficios que la ganadería aporta a la sociedad, basándose en estándares científicos rigurosos. A través de este manifiesto, se destacan tres grandes contribuciones que la ganadería brinda a la sociedad contemporánea:

1. Ganadería y salud humana:

La producción ganadera desempeña un papel crucial en la provisión de alimentos esenciales y nutrientes beneficiosos para la salud humana. Los alimentos derivados de animales de abasto son una fuente rica y variada de nutrientes esenciales que a menudo escasean en muchas dietas alrededor del mundo. Es importante reconocer que ciertas poblaciones, como la infancia, adolescentes, mujeres embarazadas o lactantes, personas mayores y aquellos con enfermedades crónicas, tienen requerimientos específicos que pueden ser mejor satisfechos a través del consumo equilibrado de carne, lácteos y huevos.

Además, la ganadería y sus productos desempeñan un papel crucial en la seguridad alimentaria y la nutrición global, especialmente en áreas donde el acceso a alimentos frescos y diversos es limitado. La evidencia científica respalda la inclusión de productos ganaderos en una dieta equilibrada para promover la salud y el bienestar humano.

2. Ganadería y medio ambiente:

Los sistemas ganaderos, cuando se gestionan de manera sostenible y siguiendo los principios agroecológicos, pueden desempeñar un papel positivo en la preservación del medio ambiente. Los animales de granja y pastoreo juegan un papel crucial en el ciclo de materiales en la agricultura al reciclar biomasa no comestible y agregar valor a los suelos a través de sus desechos orgánicos.

Además, los sistemas ganaderos bien gestionados pueden contribuir a la captura de carbono, mejorar la calidad del suelo, promover la biodiversidad, proteger los recursos hídricos y proporcionar otros servicios ecosistémicos de vital importancia. Es importante destacar que una reducción drástica en el número de cabezas de ganado podría tener consecuencias medioambientales negativas a gran escala, por lo que es fundamental abordar los desafíos ambientales del sector ganadero de manera integral y sostenible.

3. Ganadería y socioeconomía:

La ganadería ha sido históricamente una fuente vital de alimentos, trabajo, ingresos y activos para comunidades en todo el mundo. Además de proporcionar proteínas de alta calidad y otros nutrientes, la ganadería también desempeña un papel importante en el desarrollo socioeconómico, especialmente en áreas rurales.

La posesión de ganado es una forma común y estable de propiedad privada de activos, que contribuye al capital rural y al desarrollo financiero comunitario. En muchas comunidades, la propiedad de ganado es una forma de empoderamiento económico para las mujeres, promoviendo la igualdad de género y proporcionando una base sólida para el desarrollo económico local.