Se reactiva cadena cárnica en 5 regiones para fortalecer al sector

Casanare, Córdoba, Caquetá, Caldas y Antioquia son las regiones que empezarán a trabajar en temas como fomento, fortalecimiento, promoción, calidad, inocuidad, sanidad y transformación de este rubro de la economía.

Con la firma del convenio entre el Ministerio de Agricultura, la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán; y el Fondo Nacional del Ganado, FNG; se dio inicio al proyecto de reactivación de la cadena productiva regional mediante el Consejo Nacional de la Cadena Cárnica, el cual le apunta a la consolidación de 3 pilares. (Lea: Denuncia: La comisión intersectorial se quedó en letra muerta)

Fomento a la producción ganadera; fortalecimiento de mercados y promoción; y calidad, inocuidad, sanidad y transformación son los 3 ejes con los que viene trabajando el Consejo en los departamentos de Casanare, Córdoba, Caquetá, Caldas y Antioquia para llegar a mercados del exterior con productos propios. 

Según explicó Cielo Sierra, secretaria Técnica Nacional del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica, la entidad orienta en políticas sectoriales en las que se integran actores públicos como los Ministerios de Agricultura y Salud, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Inivima; y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.

Además entes privados como Fedegán, la Unión Nacional de Ganaderos, Unaga; Fedefondos, Frigoríficos de Colombia, la Asociación Nacional de Empresas Cárnicas, Asocárnicas; y Asosubastas. Cada una de ellas hace propuestas para el direccionamiento del sector. (Lea: Un mayor volumen de sacrificio exige una mejor eficiencia productiva)

“En los últimos 4 años doblamos la cantidad de Tratados de Libre Comercio sin tener en cuenta los grandes problemas que tenemos en materia de admisibilidad de nuestros productos a otros mercados. Por ende es prioritario trabajar primero en el fortalecernos para luego apuntarle a la directriz de la Cartera Agropecuaria que es llegar a otros países”, reseñó Sierra.

La región que recientemente instaló su comité fue Caquetá. Allí fueron priorizados los temas de calidad, inocuidad y agroindustria para fortalecer el consumo y sacarle el máximo provecho al sistema de producción doble propósito que caracteriza al departamento. (Lea: Producción cárnica y láctea mejoró en 4 regiones gracias a gestión FNG)

Yesid Beltrán, miembro del Comité Departamental del Ganadero, destacó la reactivación de la cadena cárnica caqueteña, ante la disminución del beneficio legal que se ha presentado en la zona, por cuenta del aumento del sacrificio clandestino, hecho que viene afectando la actividad, razón por la que la Secretaría de Salud citó a una reunión para establecer las acciones de vigilancia y control en el municipio de Florencia y todas sus veredas.

“En la Central de Ferias y Mataderos, Cofema y Frigocaquetá hay una tendencia al crecimiento del faenado, debido a que años anteriores no se beneficiaban más de 60-70 reses al día; pero ahora en Florencia se están sacrificando unas 135 reses, que en su mayoría van a mercados de Cali y Bogotá, ya que allá está creciendo la demanda de carne. Pero en el departamento pasa todo lo contrario, por lo que es fundamental impulsar el consumo, la calidad y la inocuidad del producto”, concluyó Beltrán. (Lea: Fedegán-FNG cofinanciaron 49 proyectos de carne y leche)

Casanare priorizó todo lo relacionado con el fomento, calidad e inocuidad, ya que hay serios problemas en la manipulación del producto en los expendios. Beltrán también hizo énfasis en la capacitación de los expendedores, en aras de blindar la salud de los consumidores.