Qué prácticas de sostenibilidad puede replicar en su finca

Efraín Antonio Coutiño Torres, médico veterinario y zootecnista, dice que para él la ganadería sostenible es poder lo que hasta el momento vienen haciendo que es heredar de generación en generación, y no solo hablando de la línea familiar, sino la generación, de tal forma que pueda tener un mejor lugar del que se recibió para seguir trabajando porque la historia de la humanidad es muy larga todavía, por eso “desde nuestra trinchera debemos asegurar que lo van a seguir haciendo”. (Lea: ¿Sabe de dónde nace el amor en ganadería, de la vista o de los resultados?)

Esta es la razón por la que las prácticas sostenibles no solo se deben estar llevando a cabo en este momento sino que se deben enseñar a las generaciones siguientes, para que de esta forma sea una acción continua.

Además, se deben añadir a esta otra serie de acciones como la siembra de árboles maderables, ramoneo, leguminosas, que son las especies que ayudan a fijar nitrógeno al suelo, que finalmente no solo tienen ese objetivo, sino que sirven para la obtención de madera que son útiles para el día a día de una empresa ganadera.

En el caso de Coutiño Torres, comenta que, dentro de su predio, “sembramos muchos árboles porque sabemos que se van a perder varios, pero van a ir quedando algunos y eso lo repetimos en el año siguiente”.

Por otro lado, una práctica que es todavía muy poco usada en la actividad pecuaria, es dejar de usar desparasitantes químicos, pero que debe ir cambiando porque afectan a los insectos y organismos que ayudan a tener un suelo más fértil.

En palabras de Coutiño Torres, “nosotros dejamos de estar fumigando se manera sistemática los potreros. Hace 25 años aproximadamente metimos el cerco eléctrico y cada vez lo vamos aprendiendo a utilizar mejor, teniendo en cuenta que tiene muchas ventajas en cuestión de pasturas porque prácticamente te da un segundo piso porque entran más unidades de animal por hectárea”.

Otra actividad que debe desarrollar el productor en la finca es la conservación de agua, tratando de establecer jagüeyes en las zonas donde no se cuentan con fuentes hídricas cercanas, y en los que ya están, cuidar los árboles que ya están para que sigan aportando en la conservación de la humedad.

“Todas estas prácticas se pueden replicar en todas las fincas, pues la importancia de llevar acciones de sustentabilidad en ganadería es básica, porque la ganadería ha sido un poco atacada por la cantidad de gases de efecto invernadero, pero no saben que es una tontería porque a pesar que tiene un porcentaje, todos contaminamos, pero al usar una ganadería que ayuda a regenerar, se está dando la vuelta”, describe Coutiño Torres.

La reforestación es una forma que se tiene para cuidar los suelos, pues cuando se siembran árboles las raíces van creando una red subterránea que va fertilizando el suelo, tratando que el suelo no esté desnudo, sino que tenga la mayor cantidad posible de cobertura orgánica. (Lea: 5 formas de recuperar el suelo con ganadería regenerativa)

En ese orden de ideas, es clave que “haya diferentes tipos de plantas, pues esa variabilidad le da el soporte a que el suelo sea cada vez más fértil, y con todo eso, que pueda absorber más agua”, agrega Coutiño Torres.