Qué hacer antes, durante y después del ordeño para garantizar su éxito

El trópico alto colombiano es una de las zonas en las que las condiciones ambientales pueden influir en la producción de leche. Basado en esto, Agrosavia realiza un manual llamado ‘Herramientas para mejorar la producción y calidad de la leche en el trópico alto colombiano’, en el que destaca una serie de pasos y aspectos clave que los ganaderos deben considerar antes, durante y después del ordeño.

Antes del ordeño

De acuerdo a la corporación, antes del ordeño es fundamental preparar adecuadamente el entorno. Esto implica limpiar minuciosamente pisos y paredes del área de ordeño, eliminando cualquier residuo de estiércol, tierra, alimentos o basura que pueda contaminar la leche.

Agrosavia explica que una vez limpiado todo, se debe “arrear al ganado con tranquilidad y buen trato, para estimula la salida de la leche de la ubre”. Para después pasar a establecer horarios fijos de ordeño y amarrar la vaca durante este proceso; estas medidas contribuyen a una rutina ordenada y controlada.

Asimismo, es esencial que el ordeñador se lave las manos y los brazos correctamente y que prepare y lave los utensilios que utilizará durante el proceso de ordeño. (Lea en CONtexto ganadero: Tenga en cuenta estos aspectos a la hora de realizar el ordeño manual)

Durante el ordeño

Una vez se entre en materia con el ordeño, se deben considerar varios aspectos clave para garantizar la calidad de la leche y el bienestar animal. Es importante garantizar un colado adecuado de la leche en los baldes utilizando filtros comerciales o una manta de tela gruesa.

Además, según lo expone Agrosavia, hay que “lavar y secar los pezones de la vaca”, para luego pasar al ordeño del animal de manera cuidadosa y finalizar con el proceso de sellado de los pezones para evitar la contaminación externa.

Posteriormente, se lavan y secan los pezones de la vaca, y se desatan las patas y la cola del animal para su comodidad.

Después del ordeño

Una vez finalizado el procedimiento de extracción de la leche, se deben seguir una serie de pasos para garantizar la adecuada manipulación y almacenamiento de la leche. Esta es la razón por la cual es indispensable asegurar un colado adecuado de la leche en los baldes utilizando filtros comerciales o una manta de tela gruesa.

Cuando esto se termine, es fundamental lavar los utensilios de ordeño y limpiar el área de ordeño para así mantener la higiene. Además, hay que destinar correctamente la orina y el estiércol de los animales, así como trasladar y almacenar la leche de manera adecuada.

Agrosavia menciona que, para finalizar el proceso, el productor debe “llevar un registro de la producción de leche”. (Lea en CONtexto ganadero: 8 pasos para realizar un ordeño manual adecuado)