Faenamiento de ganado bovino y bufalino sigue creciendo en 2021

Los últimos datos sobre el beneficio de bovinos y bufalinos hasta el octavo mes de este año revelaron un incremento de 4,3 % frente al periodo enero-agosto de 2020. Aunque ambas especies han crecido, el mejor comportamiento se debe a una mayor dinámica exportadora de carne bovina.

Según los datos compilados por la Oficina de Planeación e Investigaciones Económicas de Fedegán-FNG, en lo corrido de 2021 se enviaron a matadero 2 185 144 ejemplares de ganado bovino y bufalino, cerca de 90 000 más que hace un año.

Solo en agosto, se beneficiaron 282 626 animales, un incremento de 5 % frente a los 269 105 bóvidos que se registraron en el mismo mes de 2020. (Lea: Beneficio de ganado para exportación tuvo el mejor registro del año en julio)

De forma detallada, la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) reveló que en agosto se beneficiaron 279 373 vacunos, un aumento de 4,1 % frente a los 267 051 que se reportaron en el mismo periodo.

De las más de 279 000 canales, 253 365 corresponden a consumo interno, en tanto que 26 008 son las preparadas con destino a exportación, lo que ratifica la gran dinámica comercializadora que ha tenido el sector ganadero a lo largo del 2021.

Este dato no solo es superior 39,5 % frente al resultado de agosto de 2020, cuando se obtuvieron 18 644, sino que es el tercero mejor del año después de julio y febrero. (Lea: Así se comportó el beneficio mensual de ganado bovino en mayo)

El consumo interno también tuvo un resultado favorable, pasando de 248 407 hace un año a 253 365 en el reporte más reciente (+2 %), en tanto que el total anual se mantiene estable: 1 961 724 entre enero y agosto de 2020 y 1 976 082 en 2021 (+0,7 %).

Ganado bufalino

Respecto a esta especie, la Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE reveló que en agosto se fanearon 3253 animales de la especie bufalina, 58 % más que los 2054 del mismo mes de 2020. En lo corrido de 2021, van 24 810 semovientes, 21,8 % más que el año anterior.

De este resultado anual, 18 367 corresponden a machos, en tanto que 6443 son hembras, en tanto que hace un año la proporción fue de 15 202 y 5163, respectivamente. (Informe: Beneficio de ganado bovino y bufalino subió 4 % en primer semestre de 2021) 

Como lo han demostrado todos los meses salvo abril y mayo, el beneficio para exportación ha contribuido en gran medida al incremento de los resultados de 2020, aunque sin duda el sacrificio interno muestra una leve recuperación, así como el de bufalinos sigue avanzando.