Contraste en sacrificio de especies menores en 2024-I: porcinos y caprinos crecen mientras que ovinos caen

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) publicó recientemente las cifras de sacrificio de ganado para el primer semestre de 2024, revelando tendencias mixtas en las especies menores.

El sacrificio de ganado porcino mostró un sólido incremento del 8,6 % en comparación con el mismo periodo de 2023, alcanzando 2.949.238 cabezas. El peso en pie total de los porcinos sacrificados el primer semestre de 2024 se elevó 8,9 % y el peso promedio en pie creció 0,3 %. El peso en canal también aumentó un 8,5 %, llegando a 279.646 toneladas.

Solo en el 2º trimestre se obtuvieron 1.519.796 cabezas0 lo que representó un alza de 9,2%, con respecto al mismo trimestre del año anterior. El sacrificio de machos subió 11,2 %, y el de hembras, 5,7 %. El departamento donde más se sacrificaron porcinos en estos meses fue Antioquia (42,3%), seguido de Cundinamarca y Bogotá (15,9 %) y Valle del Cauca (15,7 %).

Sacrificio de caprinos y ovinos

Por su parte, el sacrificio de ganado caprino registró un aumento del 30 %, pasando de 9.470 a 12.314 cabezas en enero-junio de 2024. La producción de carne caprina en canal creció un 29 %, alcanzando 209 toneladas. (Lea en CONtexto ganadero: Aumentó la producción de carne de cerdo, caprinos y huevos en 1er trimestre de 2024)

Para el trimestre abril-junio, el sacrificio de ganado caprino creció 40,2 % con 1.825 cabezas más que en el segundo trimestre de 2023. El sacrificio de machos creció 48,1 % y el de hembras, 32,4 %. El volumen de carne caprina registró un alza de 41,7 % con respecto al segundo trimestre de 2023 y el rendimiento de la canal presentó variación de 0,3%.

Sin embargo, el panorama fue menos alentador para el sector ovino. El sacrificio de esta especie disminuyó un 6,3 %, cayendo de 17.924 a 16.795 cabezas. La producción de carne ovina en canal también se redujo en un 7,8 %, situándose en 271 toneladas. (Lea en CONtexto ganadero: Cerdo y pollo siguieron creciendo en el 1er trimestre de 2023)

En el segundo trimestre, la caída fue de 7,8 %, con 702 cabezas menos que en el mismo periodo del año anterior. El sacrificio de hembras decreció 20,3 %; en cambio, el de machos subió 3,7 %. En este trimestre, se realizó sacrificio con destino a la exportación en el mes de junio. La producción de carne en canal bajó 8,2 % y el rendimiento de la canal disminuyó 0,1 %.

Producción de pollos y huevo en el 1er semestre de 2024

Las cifras de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) revelan que la producción de huevos en el primer semestre de 2024 se elevó 6,1 % frente a enero-junio de 2023, alcanzando más de 8.787,9 millones de unidades (una diferencia superior a las 504 millones de hace un año).

Esta cantidad también es 7,3 % superior a la del primer semestre de 2022 y en 2,8 % al de 2021, así como un 25,1 % mayor que la del mismo periodo de 2019. Este crecimiento frente a los periodos anteriores, pero sobre todo frente a 2021, cuando el huevo se convirtió en la proteína animal más consumida por el impacto económico de la pandemia, refleja qu el huevo sigue siendo un pilar fundamental en la dieta colombiana.

A su vez, la producción de pollo (con corte a mayo de 2024) alcanzó más de 742.346 toneladas, cambiando la tendencia en caída que registró en el primer trimestre, pues se incrementa 1,1 % en comparación con el mismo periodo de 2023, con cerca de 734.568 t. También 0,9 % mayor a las 735.725,2 t de enero-junio de 2022, 7,5 % más alto que las 690.548,7 t de 2021 o 10,5 % mejor que las 672.110,2 de 2019.