Cerdo y pollo siguieron creciendo en el 1er trimestre de 2023

De acuerdo con los datos más recientes de la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) indicó que de la especie porcina se sacrificaron 1 322 741 cabezas en el primer trimestre del año.

Esto representó un crecimiento de 4,7 % con respecto al mismo trimestre del año anterior. El sacrificio de hembras se incrementó 9,3 % y el de machos 2,1 %. (Lea: Colombia exportará subproductos bovinos, ovinos, caprinos y porcinos a Brasil)

Si se compara con los datos de años anteriores, el sacrificio de porcinos creció 7,8 % frente al primer trimestre de 2021 y 13,3 % frente al mismo periodo de 2020, así como 20,5% respecto al de 2019. Tanto el sacrificio de hembras como de machos sumaron en ambos periodos.

El departamento con la mayor participación en el sacrificio de porcinos es Antioquia (43,8 %), donde se sacrificaron 579 834 cabezas entre enero y marzo, seguido de Cundinamarca y Bogotá (214 054 cabezas) con 16,2 % y Valle del Cauca (210 947 cabezas) con una participación de 15,9%.

Por su parte, las mayores contribuciones al alza de 4,7 % del sacrificio de ganado porcino se presentaron en los departamentos de Antioquia y Cundinamarca que incluye Bogotá, que en conjunto aportaron 3,9 puntos porcentuales a la variación total.

En términos absolutos, estos mismos departamentos presentaron los siguientes crecimientos: Antioquia 39 395 cabezas más y Cundinamarca, 10 263 cabezas más. El grupo Demás departamentos subió 4,3 % en el sacrificio y una contribución de 0,8 puntos porcentuales a la variación total.

Sacrificio de ganado caprino en 1er trimestre de 2023

El sacrificio de ganado caprino disminuyó 43,6 % al sacrificar 3810 cabezas menos que en el primer trimestre de 2022. El sacrificio de machos se redujo 46,9 % y el de las hembras, 39,8 %. Comparado el mismo periodo de años anteriores, es menor frente a 2020 y 2019, pero creció 3,1 % frente al 1er trimestre de 2021.

El número de canales de ganado caprino cayó 47,3 % respecto al mismo periodo de 2020 y 51,3 % que en el mismo periodo del año 2019, 4421 y 5183 cabezas menos respectivamente. El sacrificio de machos disminuyó 52,3 y 60,9 %, respectivamente, y el de las hembras 41,1 % y 35,5%, respectivamente.

Sacrificio de ganado ovino en 1er trimestre de 2023

La ESG también reveló que el beneficio de ovinos se redujo 13,5 % al sacrificar en el primer trimestre 1396 cabezas menos que en el mismo periodo del año anterior, pasando de 10 303 a 8907 cabezas. El sacrificio de hembras decreció 22,4 % y el de machos, 5,7 %.

Durante los tres meses del primer trimestre de 2023, se realizó preparación de canales con destino a la exportación de esta especie, lo que no se registró en otros años como 2020 y 2021. (Lea: Así fueron los resultados del sacrificio de bovinos y bufalinos al cierre del 3er trimestre)

Respecto a otros años, su comportamiento fue similar al de la especie caprina: bajó respecto al primer periodo de 2020 (cerca de 34 %) pero creció frente a 2021 (+7,7 %). Al compararlo con el primer trimestre de 2019, disminuyó 41,6 %.

Producción de pollos y huevo en 1er trimestre de 2023

Por su parte, la producción de pollo subió un 2,9 % en el 1er trimestre, pasando de más de 436 507 toneladas a más de 449 063 t según las estadísticas de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi). También es un 13 % mejor al mismo periodo de 2021 y 12,3 % frente a 2019.

En cambio, la obtención de más de 4124 millones de huevos representó una disminución, aunque leve, de 0,9 % respecto al mismo trimestre de 2022, así como un 3,1 % menos que el de 2021. Claro está que supera en 18,5 % lo alcanzado en el primer trimestre de 2019.