Producción de huevo en Colombia llegará a 17.000 millones de unidades en 2023

Colombia produce 16.260 millones de huevos al año y el próximo objetivo es llegar a 17.000 millones, mejorando el consumo que en estos momentos alcanza las 315 unidades por persona al año, según la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi).

El pasado 13 de octubre se conmemoró el Dia Mundial del Huevo con el lema “huevos para un futuro saludable”, buscando “celebrar el poder nutricional del huevo y su potencial para combatir las deficiencias de nutrientes comunes en todo el mundo”.

En Latinoamérica, el consumo y la producción de huevo la lidera México, país donde se consumen 392 unidades por persona.

El huevo, conocido por su densidad de proteínas y nutrientes, se ha consolidado como uno de los alimentos más nutritivos y versátiles en Colombia. Dentro de la canasta básica colombiana no puede faltar el huevo y se calcula que el consumo per cápita es de 315 unidades al año, lo que demuestra la relevancia e importancia de la producción avícola.

El huevo es un alimento de origen animal producto de las gallinas ponedoras y una opción altamente nutritiva, fácil de producir y muy accesible para las familias colombianas. Según el Informe estadístico del Sector Avícola 2022, que publica anualmente Fenavi, con cerca de 45 millones de aves de postura en Colombia, en 2022 se produjeron 16.260 millones de unidades de huevo para plato, posicionándose como el cuarto productor más importante de América Latina. (Lea en CONtexto ganadero: Colombia va por el Guinness de los huevos revueltos más grandes del mundo)

Los departamentos del país que encabezan la producción de huevo son Valle del Cauca, con 4.444 millones de unidades, Santander, con 3,919, millones de unidades, Antioquia, con 1,874 millones de unidades, Eje Cafetero, con 844 millones de unidades y la Costa, con 636 millones de unidades. Con base en los datos del informe publicado por FENAVI en 2022, el valor de la producción avícola colombiana de huevo en 2022 se calcula en $10,8 billones.

“Una de las tareas principales de los productores es garantizar la inocuidad del huevo a través de altos estándares de calidad y atención veterinaria oportuna que asegure la salud de las aves y de los consumidores finales de los productos derivados de la avicultura”, explicó Leonardo Belli, director de las Unidades de Avicultura, Porcicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en Colombia.

Importancia de consumir huevo

El huevo es un alimento completo y saludable que ofrece una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.

Además, es versátil y nutritivo y forma parte de la dieta colombiana desde hace siglos. Se puede encontrar en una gran variedad de platos tradicionales, como el tamal, la arepa de huevo y el pastel de yuca, y también es la base para muchos postres. Además, es un platillo completo que se puede preparar de diversas maneras, como revuelto, estrellado, cocido y fritos entre otras.

Incluir huevo en la dieta diaria es altamente recomendado, ya que esta proteína de origen animal es fuente de vitaminas A, E y K, contiene colina que es necesaria para la formación y el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, además de contener ácido fólico, biotina, riboflavina, ácido pantoténico, fósforo, hierro, zinc, selenio, vitamina B1, B6 y B12, así como proteínas ricas en aminoácidos que ayudan a mantener en buen estado los músculos y los huesos del cuerpo. (Lea en CONtexto ganadero: Aprenda a identificar la calidad del huevo que consume)

Según el presidente de Fenavi, Gonzalo Moreno, Gonzalo Moreno, “el huevo contiene diferentes bondades para el cuidado del corazón, de allí que la recomendación de la Fundación Colombiana del Corazón fue elevar este noble alimento a la categoría de cardioprotector”.

En el marco del Día Mundial del Huevo, Fenavi-Fonav, premiaron en las ciudades de Bogotá, Medellín, Bucaramanga, Cali, Barranquilla y Pereira los “desayunaderos” y restaurantes más “Tesos” para hacer desayunos en Colombia.

Los “tesos del desayuno” es la nueva campaña del Programa Huevo, de Fenavi-FONAV, que desde septiembre está recorriendo el país, junto a los influencers Natalia Sanint, Estwar G. Luifer Cuello, Said Eats y Estefa Gómez, visitando y seleccionando esos lugares tan especiales de cada región, con el objetivo de visibilizar y premiar sus recetas, negocios y emprendimientos.