Prepárese para el Premio Nacional del Queso y el Arequipe

En noviembre, se llevará a cabo el Encuentro Internacional de Investigadores de las Ciencias Pecuarias, ENICIP, así como el VIII Premio Nacional de Quesos y V Premio Nacional del Arequipe, eventos que se desarrollarán en la ciudad de Medellín.   CONtexto ganadero tuvo la oportuinad de dialogar con René Pérez, director del Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis, CNLM. (Lea: Queso y arequipe competirán por ser los mejores en Colombia)   “Queremos hacer una invitación muy especial a todos los colombianos, y en particular a los productores de leche y consumidores de derivados lácteos a que participen en el VIII Premio Nacional del Queso y el V Premio Nacional del Arequipe que está oportunidad se llevará a cabo en Plaza Mayor, en Medellín, en el marco del Encuentro Nacional de Investigadores Pecuarios”, dijo.   Estos eventos están siendo organizados por el CNLM y la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Antioquia, que hace parte del Consejo. Asimismo, se realizarán el XVIII Congreso Latinoamericano Buiatría 2017 y el VI Congreso Latinoamericano de Enfermedades Rickettsiales.   En cuanto al Encuentro de Investigadores Pecuarios, o ENICIP, se trata de la versión 14 del evento a nivel nacional, y de la séptima a nivel internacional. Este es un escenario para analizar la actual situación del sector agropecuario y la investigación que aporta a su desarrollo. (Lea: Premian el mejor queso y arequipe de Colombia)   Con respecto al premio del mejor y el mejor arequipe, el director del CNLM convocó a todos los interesados a participar, tanto en la exposición como en la degustación de los mejores derivados lácteos que se producen en el país.   “Esperamos tener cerca de 65 variedades de queso desde fresco hasta muy madurados, y ojalá tengamos unas 15 variedades de arequipe, para que ustedes y nosotros sigamos aprendiendo de la excelente calidad de leche y derivados de nuestro país”, declaró.   Pérez añadió que los productos tienen con grandes oportunidades de exportación en el mediano y largo plazo. Además, estos espacios permiten enseñarle a la gente el consumo de quesos. (Lea: Día Mundial de la Leche, este es el panorama en Colombia)   “Esta es una manera de incrementar el desarrollo de la lechería, porque cada kilo de queso necesitamos 5 litros de leche de muy buena calidad, y 7 litros si es regular. Con arequipe, la proporción es 50-50, o sea, por cada kilo de arequipe, se usan 500 gramos de leche”, explicó.   El Premio Nacional del Queso y del Arequipe, así como el ENICIP y los demás encuentros, se realizarán en la capital de Antioquia los días 1, 2 y 3 de noviembre.   Para conocer más sobre el ENICIP, usted puede consultar la página web o si quiere conocer más sobre el Premio Nacional del Queso y del Arequipe, visite el siguiente enlace.