Tecnología del sector cárnico danés se dará a conocer en Bogotá

Diferentes empresas de Dinamarca darán a conocer la oferta tecnológica que se puede implementar en las industrias cárnicas colombianas relacionadas con temas de refrigeración, congelamiento y ahorro energético.   Este intercambio de conocimiento tendrá lugar en el marco del seminario ‘Tecnología Danesa al servicio del sector cárnico de Colombia’, convocado por la Embajada Real de Dinamarca, el cual se realiza este 30 de junio en la ciudad de Bogotá.   En el encuentro participarán e intervendrán representantes de compañías danesas especializadas en el sector cárnico, el consejero de Alimentos, Agricultura y Pesca de la Embajada Danesa en Colombia, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima; la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán; Acinca & Asocárnicas, Asoporcicultores, Fenavi, funcionarios de frigoríficos de los diferentes sectores, entre otros.  

Sune Jin Christensen, consejero de Alimentos, Agricultura y Pesca de la Embajada Danesa, explicó que a pesar de que el contexto del país nórdico es un poco diferente al de Colombia, pues Dinamarca es un nación pequeña, en donde los costos de producción y las ganancias son ligeramente más altas y la tradición de exportación es mayor, hay mucha experiencia que se puede compartir con los industriales nacionales. (Lea: Los 10 principales jugadores del comercio mundial de la carne)   “Durante muchos años ha sido un incentivo en nuestro país reducir los costos de producción porque las leyes y normativas de los mercados lo demandan, como en el caso del Decreto 1500 en Colombia.  Para nosotros es importante darle un mejor manejo a los recursos como el agua y la energía, obtener productos cárnicos inocuos y de calidad y ser más competitivos a la hora de exportar”, expuso.   El consejero de Alimentos, Agricultura y Pesca comentó que en ese sentido, las tecnologías danesas pueden ayudar o servir en el contexto colombiano.   Expresó que en el seminario las empresas danesas y colombianas tendrán la oportunidad de encontrar puntos en común con el objetivo de buscar la modernización y automatización del sector cárnico nacional desde sus compañías y a partir del cumplimiento del Decreto 1500 con la utilización de la tecnología y el conocimiento danés.   De acuerdo con Esben Filt Jensen, agregado comercial de la Embajada de Dinamarca, otra de las fortalezas de su país y en donde tiene una gran experiencia es el tema de legislación, un asunto muy importante que en algunos casos determina los aspectos sanitarios y las características de calidad que deben tener los productos. (Lea: Así clasifica el Invima los frigoríficos en Colombia)   El agregado comercial comentó que representantes de empresas danesas especializadas en modernizar el sector cárnico participarán en el seminario, hablarán sobre las tecnologías que ofrecen y expondrán sus conocimientos en este campo.   Mencionó que una de ellas será Dybvad Stalindustri, DSI, una empresa líder a nivel mundial en la fabricación de congeladores de placas horizontales y verticales, los cuales se pueden instalar en frigoríficos de pollo, cerdo y res.   Asimismo habló de Danfoss, una compañía que ofrece equipos de refrigeración industrial, con efectos de rapidez, control de temperatura mecánico y electrónico y ahorro energético en los sistemas de congelamiento y descongelamiento. (Lea: 16 países a los que Colombia quiere llegar con carne de res)   Filt Jensen mencionó también a Linco Food Systems A/S, la cual provee un amplio rango de maquinaria de alta tecnología para procesar carne avícola y apuntó que la empresa desarrolla equipos eficientes, seguros y financieramente viables para ese sector.   Y por último nombró a Grundfos, un líder mundial en la producción de bombas de agua enfocadas a un mayor ahorro energético, a la utilización de nuevas formas de energía y a la producción sostenible. 

Augusto Beltrán Segrera, secretario técnico del Fondo de Estabilización de Precios, FEP, realizará una intervención en el seminario organizado por la Empajada Danesa en representación de Fedegán, que girará en torno a 3 componentes. (Lea: Colombia deja de exportar 10 mil toneladas de carne a EE.UU. y UE)   En primer lugar dará a conocer a los participantes del evento las generalidades del sector, es decir, como es la estructura productiva y las cifras que a nivel macroeconómico registra el sector de la carne bovina en Colombia.   De igual manera, Beltrán aprovechará el escenario para mostrar las amplias ventajas y grandes oportunidades con las que cuenta el sector para convertirse en poco tiempo en un jugador de talla mundial en el comercio mundial de la carne bovina.   Finalmente, tratará un poco el tema del proceso de internacionalización del sector, y la visión que desde el gremio se tiene de los mercados internacionales que son objetivo de exportación para la carne colombiana. (Lea: Conozca los protocolos para exportar carne a EE.UU. y la UE)   En cuanto a la aplicabilidad de la tecnología danesa al sector cárnico de Colombia, Beltrán Segrera comentó que es necesario mirar cada caso en particular, aunque reconoció que no cabe duda que para poder participar en el mercado mundial de la carne, los frigoríficos deben generar una estructura de costos que sea competitiva de cara a los mercados mundiales, razón por la cual deben contar con la tecnología que se los permita.   “Bajo un escenario de globalización, más las exigencias que impondrá desde el 9 de agosto la normativa nacional (Decreto 1500), por supuesto que el sector debe adoptar la mejor tecnología, sea esta danesa o no”, aseveró.   El secretario técnico del FEP señaló que sin duda alguna, es aceptado que para satisfacer una demanda mundial de carne bovina, con un consumidor cada día más exigente, los productores deben incrementar sus estándares de calidad, soportados por supuesto en equipos y tecnología que permitan estos avances. (Lea: Estatus de las plantas de sacrificio del país de cara a cumplir Decreto 1500)   “Entendemos que Dinamarca viene desarrollando, con sus centros de investigación, importantes avances en materia de tecnología tanto para incrementar los niveles de producción, como para alargar la vida útil de los equipos y de los alimentos y así lograr mejores productos”, comentó.    Agregó que en el seminario en mención se tendrá la oportunidad de conocer de primera mano las últimas tecnologías que ofrecen las empresas danesas, como por ejemplo en materia de optimización del frío y de costos energéticos en los frigoríficos. (Lea: Ganaderos también tienen obligaciones frente al Decreto 1500)   Los organizadores del evento esperan que al evento lleguen cerca de 60 personas. En ese mismo sentido manifestaron que este será el primero de muchos seminarios que desean realizar en los años venideros en temas relacionados con el sector agropecuario.