Queso del Caquetá se tomará la Catedral de sal de Zipaquirá

Durante los 4 fines de semana de agosto, la entidad hará una toma de sitio en el lugar turístico, donde más de 70 mil personas entre colombianos y extranjeros van a conocer e incluso degustar las diversas variedades del producto.   El mes de agosto será de vital importancia para el Comité Departamental de Ganaderos de Caquetá y la marca Queso del Caquetá. Durante esa época del año, las entidades van a unirse para tomarse por completo uno de los lugares turísticos más emblemáticos y representativos del país: la Catedral de Sal de Zipaquirá. (Lea: Modelo sostenible caqueteño es destacado en Alemania)   El evento que es posible gracias a la cofinanciación del gremio y USAID, les permitirá a más de 70 mil visitantes nacionales e internacionales conocer y degustar los cerca de 14 productos que posee la marca.   Con mucha satisfacción, Rafael Torrijos Rivera, presidente del comité, indicó que tendrán una ruta temática al interior de la catedral, para que cuando el visitante ingrese y conforme vaya haciendo su recorrido por cada una de las estaciones, al mismo tiempo irá conociendo lo que significa la ruta del queso en el departamento.   En la actividad también estará el chef Mark Rausch, quien va a preparar la pizza antideforestación que es el primer producto expobranding entre Queso del Caquetá y Rausch Hermanos. También van a participar pizzeros regionales que se van a vincular con la iniciativa. (Lea: Así avanza la ruta del queso Caquetá)   “A eso se le suma la presencia de la Brigada de Florencia que nos va ayudar con 12 vuelos para transportar y devolver la gente durante los 4 fines de semana que haremos la toma de sitio sobre la catedral”, detalló.   Por su parte, Felipe Eslava Benjumea, jefe de Mercadeo Queso del Caquetá, aseveró en días pasados que hoy en día el queso es el producto caqueteño por excelencia y que a esa conclusión llegaron tras retomar toda una serie de elementos históricos de la zona.   Indicó que hay una genética que ha sido promovida por los gremios, comités, y asociaciones, que es la del criollo caqueteño, una raza que se ha venido posicionando como una productora de leche de la mejor calidad del país en materia de sólidos y grasas. (Lea: La gente detrás de la pizza que salva bosques en Colombia)   “Entendimos que las fincas, empresas, intermediarios y agentes logísticos de comercialización y distribución debían ser guiados a través de un sistema eficiente que llamamos la ‘ruta de queso’, que es una estrategia sectorial para el fortalecimiento de la cadena láctea del departamento”, expuso.   Para mayor información, comuníquese con el Comité Departamental de Ganaderos del Caquetá en el teléfono (8) 435 2170.