Proyecto de planta de beneficio para el sur del Cauca avanza a buen ritmo

En un trabajo conjunto entre el sector público y el privado, se avanza en un proyecto para la construcción de una planta de beneficio en el sur del Cauca.

Así lo señaló Hernán Garcés Sandoval, gerente del Comité de Ganaderos del Cauca, quien manifestó que en estos momentos se está en la etapa de planificación y estructuración del proyecto, el cual se espera tener listo para fin de año, con el fin de empezar a buscar los inversionistas.

Señaló que después de la entrada en vigencia del Decreto 1500, la totalidad de los municipios del sur del Cauca perdieron sus centros de sacrificio porque no cumplían con la norma y se hace de manera artesanal. Además, carece de cadena de frío. (Lea: Productores del Cauca exigen pruebas para su leche que demuestre calidad)

“Con preocupación vemos que hay un riesgo para la salud de los consumidores de todo tipo de proteína de origen animal porque el sacrificio se realiza en condiciones poco adecuadas”, aseguró.

El único municipio que tiene una planta de beneficio adecuada es Timbío pero de ahí hacia abajo del departamento, que pueden haber unos 14 municipios no se tiene una infraestructura de sacrificio adecuada.

Frente a esto, desde el Comité de Ganaderos del Cauca se viene adelantando una iniciativa para promover la construcción de una planta de beneficio en esta parte del departamento que pueda servirle a 14 municipios que pueden llegar a tener un sacrificio semanal de 150 reses.

La idea es brindarles una oportunidad tanto a los ganaderos como a los consumidores para tener un producto en óptimas condiciones y que cumpla con todos los estándares de calidad exigidos. (Lea: En Cauca ven con buen futuro la zonificación)

Para efectos de la financiación se contemplan diferentes alternativas. El gobernador del Cauca, Elías Larrahondo Carabalí, ya dio su aval y los apoya a través de la Secretaría de Agricultura, junto con el ICA, para poder realizar los estudios previos.

Así mismo se tiene el respaldo de los alcaldes de la región, quienes están interesados en que se lleve a cabo esta obra. Por el lado del sector privado se tiene el apoyo de Fedegán – Fondo Nacional del Ganado.

Otra de las posibilidades que se contempla para la financiación de dicha obra es por medio de regalías, así como de presupuesto de la gobernación y de las alcaldías beneficiadas.

“Se están dando las condiciones propicias para poder, después de muchos años, tener una iniciativa de gran calibre y que nos permita generar un mayor desarrollo de la cadena cárnica en el departamento del Cauca y en especial en los municipios del sur”, afirmó Garcés Sandoval. (Lea: La sostenibilidad, el propósito del Comité de Ganaderos del Cauca)

Ahora se está mirando cuánto puede costar el proyecto, qué tecnologías se van a utilizar y cómo se va a viabilizar porque se debe hacer un trabajo de sensibilización con otros actores de la cadena para que desde ya se vinculen al mismo.

La invitación es a comenzar a formalizar el proceso de sacrificio contando con los medios adecuados, que en este caso sería la planta de beneficio del sur del Cauca, con una red de cuartos fríos que permita transportar esa carne a los diferentes municipios que se verían beneficiados del proyecto.

Por su parte, el gerente seccional del ICA en Cauca, Vladimir Medina, manifestó que el Instituto, como autoridad sanitaria del país, trabaja para fortalecer los procesos sanitarios, para controlar y regular las movilizaciones de animales y combatir la ilegalidad en el sector pecuario.