Nariño apunta a tener un producto con denominación de origen

En el marco del programa Direna, 2 miembros de Cooperación Española están de visita en el departamento, con el fin de conocer las condiciones de producción láctea y estudiar la posibilidad de que un producto de la región consiga tener marca propia.

Uno de los objetivos del programa “Desarrollo con Identidad Regional entre España y Nariño, Direna” es ayudar al fortalecimiento de varios sectores priorizados en el departamento, entre ellos se cuentan el lácteo, el hortifrutícola y el camaronero.

Esta iniciativa que cuenta con el apoyo público y privado, tiene también el apoyo de Cooperación Española, entidad que envió a la zona a 2 emisarios para que conozcan de primera mano las condiciones de la producción lechera y busquen opciones reales para que la región cuente con un producto propio. (Lea: El queso del Caquetá tendrá su propia 'Denominación de Origen')

Ante la visita de la delegación española, la Cadena Láctea del departamento estableció 3 prioridades, las cuales consisten en adelantar unas capacitaciones en buenas prácticas ganaderas, de manufactura y también tener la posibilidad para algún producto de lograr conseguir la Denominación de Origen, propuestas que impactarían de forma positiva a los productores del sur del país.

Según manifestó Patricia Rodríguez, profesional en Gestión de Proyectos Estratégicos de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, el equipo exploratorio integrado por 2 expertos del Instituto de Productos Lácteos de Asturias, Ipla, ya se encuentra en el país y va analizar las condiciones de producción y transformación de producto, además tendrán la posibilidad de conocer las fincas lecheras y ver los laboratorios y los equipos con los que cuenta la Universidad de Nariño, para que la institución educativa los apoye en identificación de microorganismos, que permitan tener un producto de origen. (Lea: Gobierno lanza el Sello de Denominación de Origen Protegida)

“Desde la cadena estamos pensando en que ese artículo nativo sea un queso madurado, pero todo depende de la misión que ellos adelantan y que vean las condiciones, los equipos de los laboratorios, para definir exactamente sobre lo que se va a trabajar, pero como cadena pensábamos que podía ser esa clase de derivado”, señaló la funcionaria de Fedegán, quien también hace parte de la Cadena Láctea.

Por su parte, William Narváez, secretario de la organización, destacó la visita que vienen adelantando los 2 expertos españoles, ya que la intención con su gira es que conozcan a profundidad la producción láctea nariñense y a partir de ahí se logren establecer iniciativas con los recursos que aportará Cooperación Española. (Lea: “Nombres genéricos de quesos no pertenecen a un país, son patrimonio mundial”: Asoleche)

“Esta gira nos va a permitir tener claridad de qué producto de origen queremos, ya que vamos aprovechar la experiencia que tiene el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (Ipla) pero la decisión final la tomaremos una vez conozcamos las observaciones hechas por los 2 especialistas en la materia”, sostuvo Narváez.

Recientemente la compañía nariñense Colácteos presentó una variedad de queso conocido como papialpa, semimaduro, graso y listo para asar, el cual ha tenido muy buena aceptación entre los consumidores y sería una alternativa para el producto de origen pero es un producto muy nuevo y apenas se está conociendo.