Mejorarán ingresos de ganaderos de Zipaquirá

La Cooperativa Multiactiva de Productores de Leche de Zipaquirá, Zipalac, recibió una selladora de vasos de yogurt así como otras herramientas con las cuales esperan incrementar las ventas y dar a conocer su producto a más personas.   Fernando Quintero Rivillas, gerente de la cooperativa, celebró la entrega y puesta en funcionamiento de una máquina que les permite colocar el yogurt en vasos plásticos con tapas termosellables de aluminio.   De esta forma, podrán ofrecer a los consumidores un producto más económico y accesible en una presentación de 160 mL que será más fácil de vender y transportar. (Lea: Ganaderos en Cundinamarca fueron beneficiados con silo de avena)   “Se trata de una máquina elemental que apenas estamos poniendo a trabajar, pues todavía no tenemos las marquillas para sacarlas al mercado. Pero apenas lleguen, vamos a comercializar los yogures”, declaró el dirigente gremial.   Zipalac ya cuenta con un centro de acopio donde opera un tanque frío para la leche y máquinas que les ayudan a elaborar el yogur y otros productos. La ventaja que les brinda el equipo que acaban de recibir es que podrán abaratar costos, con lo cual no solo obtienen más réditos sino que bajan el precio para el consumidor.   De acuerdo con Quintero, la forma de empacar el derivado lácteo tenía una gran incidencia en el precio final, pero ahora pueden comercializar el líquido incluso en bolsa de 2 L. (Lea: Altas importaciones de leche en polvo indignan a los productores)   Uno de sus sabores es el de café, que elaboran con un fgrano proveniente del Eje Cafetero, “a todas luces el aroma y el sabor más colombiano de nuestra historia, solo comparable con la historia de nuestras leches: leches de origen, zipaquireñas 100 %, sin químicos ni venenos de ninguna clase”, como dijo el gerente de Zipalac.                          Desde luego, este producto cuenta con registro Invima y la marca Zipalac, muy conocida en la región y apoyada por los habitantes del pueblo, que ven en ella el reflejo de un pueblo pujante que no se detiene ante nada.   De hecho, los 38 afiliados de Zipalac ya tienen varios proyectos en mente, como vender el yogurt para loncheras escolares y agregarles cereal, entre esos la quinua, alimento altamente nutritivo. (Lea: Proteínas de quínoa en polvo pueden revolucionar alimentación de veganos)   Sin embargo, Quintero no dejó de expresar las dificultades que han tenido por la falta de un apoyo más sólido, pues aún tienen muchas necesidades para vender sus productos.   El dirigente señaló que requieren de un camión para movilizar el yogurt empacado manteniendo la cadena de frío, así como la instalación del gas para poner a operar otros equipos como el madurador de leche y la marmita.   Esta iniciativa estuvo enmarcada en el proyecto “El campo sí existe” que se realizó en 5 municipios de Cundinamarca y que apoyó iniciativas de otros productos agrícolas como el cacao. (Lea: Ganaderos de Cundinamarca aprenden a sembrar y cosechar avena cayuse)    En el evento de entrega del equipo, estuvieron funcionarios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural así como los ejecutores del proyecto, Fundación Panamericana para el Desarrollo, Fupad, y la Unidad Nacional Agropecuaria, UNA.