Más de 360 mataderos municipales cerrados por Decreto 1500

Con corte al 31 de enero de 2023 el Invima había clausurado 409 plantas de beneficio animal, de las cuales 362 eran mataderos y 47 eran acondicionadores. A lo largo de 2022 se clausuraron 40 establecimientos y en el primer mes de este año, se cerraron 5. Este es el informe.

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) continúa aplicando los cierres a los mataderos que no cumplen con los requisitos establecidos en el Decreto 1500 de 2007, que entró en vigor en agosto de 2016, y demás normas reglamentarias.

La entidad trabaja desde hace más de 6 años para verificar si los mataderos están cumpliendo con el procesamiento de carne y productos cárnicos procedentes de animales. (Lea: Sacrificio de bovinos apenas creció en enero pero sigue bajo frente a otros años) 

Mientras que en 2016 se cerraron 74 mataderos y en 2017 se alcanzó el máximo de 105, en 2018 esta cifra cayó a 54. Al año siguiente creció ligeramente a 56, mientras que en 2020, en el primer año de la pandemia, los cierres se redujeron a 34.

En 2021 se clausuraron 41 sitios, mientras que en 2022 la entidad inspeccionó y ordenó el cerramiento de 40 establecimientos. En los primeros 31 días de 2023, el Invima determinó la suspensión de actividades de 5 plantas de beneficio de animal.

De estas, 3 corresponden al beneficio de bovinos y son la Planta de Sacrificio y Faneado de Chía (Cundinamarca), la Central de Sacrificio de Risaralda S. A. en Belén de Umbría (Risaralda) y la Central de Sacrificio Animal de Anserma (Caldas), esta última también de porcinos.

Radiografía de las plantas cerradas por el Decreto 1500

De los 409 establecimientos, 254 son de beneficio, desposte y beneficio y desposte de solo bovinos o de bovinos y porcinos, mientras que otros 29 son acondicionadores de ambas especies. (Lea: Conozca el informe de plantas de beneficio cerradas hasta junio de 2022)

De los 254 mataderos, 215 corresponden a establecimientos dedicados al beneficio de ganado bovino o bovino y porcino, 2 al beneficio y desposte de bovinos y 15 al desposte de bovinos o bovinos y porcinos. 63 eran dedicados exclusivamente al beneficio de porcinos y 43 al desprese de aves.

Sin discriminar por especie o tipo de establecimiento, Antioquia tiene 96 sitios cerrados, le sigue Santander con 64, en tercer lugar está Cundinamarca con 33,le sigue Boyacá con 30, Tolima con 19 y Valle del Cauca, Nariño y Bogotá con 17, y Huila y Caldas con 15.

En cuanto al número de mataderos de bovinos cerrados por la aplicación del Decreto 1500, la lista se distribuye de la siguiente manera:

• Antioquia está en primer lugar con 61
• Santander con 49
• Boyacá con 27
• Cundinamarca con 20
• Tolima y Caldas con 14
• Nariño y Huila con 10
• Valle del Cauca con 9
• Meta y Norte de Santander con 8
• Casanare con 7
• Cesar y Caquetá con 6
• La Guajira y Cauca con 4
• Atlántico y Guaviare con 3
• Bolívar, Putumayo, Quindío, Risaralda y Vichada con 2.

Solo figuran con un establecimiento cerrado para vacunos en Amazonas, mientras que de esta especie no hay cerrados en Bogotá ni Magdalena. (Lea: De 443 establecimientos certificados en 1500, 182 son plantas de sacrificio bovino)

A partir de la entrada en vigor del Decreto 1500, el Invima ha clausurado las plantas que no ingresaron al Plan de Racionalización presentado por las gobernaciones o las que no presentaron Plan Gradual de Cumplimiento bajo los lineamientos de la norma.

Tampoco recibieron autorización provisional de acuerdo con el Decreto 1975 de 2019, que extendió el plazo para certificar la reglamentación sanitaria, ni han cumplido el 75 % de las exigencias como indica la Resolución 2021043230, expedida en septiembre de 2021.