Mantener la leche fría dejó de ser rentable en Colombia

Ganaderos del país aseguraron que la producción de leche en frío está de capa caída, a tal punto que varias empresas del sector podrían desaparecer, otras se dedicarán a la transformación del producto y muchas optarán por vender en caliente a las pasteurizadoras.   Un productor de leche que comercializa el alimento en frío debe recibir de la industria $20 por litro de bonificación. CONtexto Ganadero consultó y comprobó que esa cifra no compensa los gastos que generan el sostenimiento del tanque de enfriamiento, respecto del costo de energía, higienización del mismo, mano de obra y el pago por transporte que asumen de su bolsillo quienes venden el alimento desde la finca.   En matemáticas, un ganadero que comercializa leche en frío, independiente del precio que le den por el alimento, de acuerdo a su valor en sólidos totales y bajo nivel en Unidades Formadoras de Colonia, UFC, recibe $20 de bonificación por litro, pero paga a la industria entre 50 y $60 por su transporte, y entre 40 y $60 más por costos de energía y limpieza del tanque. Cada ganadero pierde, en promedio, $60 por litro si decide venderla a baja temperatura. (Lea: Lo que usted no sabía sobre el test de embarazo en vacas)   Contrario a lo anterior, la producción de leche en caliente, que se debería pagar a un precio inferior respecto de la fría, a veces se cotiza por un valor más elevado por cuenta de la necesidad que algunas pasteurizadoras tienen de transformarla.   “Apagué tanques de enfriamiento”   Clemencia Goez Isaza, administradora agropecuaria y ganadera en el Valle de Ubaté, Cundinamarca, comercializa leche de 3 fincas que generan actualmente 6.600 litros diarios. El sostenimiento de los 4 tanques en cada predio hace que su negocio pierda rentabilidad, por lo que decidió apagar 2 de ellos y comercializar parte del alimento en caliente.   “Cada vez se bonifica menos por la leche. Todo sube menos el costo del lácteo y ya llevamos 3 años que no suben el precio al productor,de hecho nos lo han bajado. No se justifica tenerla enfriada, porque además me la pagan al mismo precio caliente”, aseveró la productora.   Recalcó que algunas industrias lácteas no compran leche en caliente, pero el pago actual por la fria no justifica los gastos de inversión en que se debe incurrir. Ante eso, afirmó: “yo no creo en las bonificaciones”. (Lea: 20 mil bovinos perderían certificación en brucelosis y tuberculosis)   Una muestra de eso es el registro contable que lleva por venta de la leche en las 3 fincas. Recibe $1.100 por litro en caliente de un predio, $940 en frío y $920 en caliente, de las restantes.   Escuche las declaraciones de Clemencia Goez

“Pierdo $40 por vender leche fría”   Luis Eduardo Botero, ganadero de leche en Cundinamarca, dijo que la única ventaja que tiene la producción de leche fría es su conservación por más tiempo, y ahí recae otro punto de alta inversión en la infraestructura para su sostenimiento, como lo es adquirir una planta de energía.   “Si la leche se daña no la compran. Entonces toca tener una planta”, indicó Botero. (Lea: Ni las vacas se salvan de incendios en Cundinamarca)   El productor señaló que un tanque cuesta entre 20 y $40 millones y en la actualidad su inversión no se recupera.    “Es muy costoso mantener un tanque de frío. Hay que tener el equipo limpio y solo dan $20 de bonificación por litro y eso no es nada, porque se paga por los jabones, la mano de obra y la energía, que son cosas que no se ven, pero son de alto costo”, explicó Botero, que señaló que se pierden $40 por litro vendido en frío.   Escuche las declaraciones de Luis Eduardo Botero

No queda más que transformar la leche   Nemesio Ramírez, gerente de la Cooperativa de Lecheros de Potrero Largo, Coprolac, en Guatavita Cundinamarca, no dudo en decir que no es rentable producir y comercializar leche en frío para ningún ganadero y han pensado en dejar de venderla a la industria para dedicarse a la producción de productos lácteos.   “Tenemos 117 pequeños ganaderos en la cooperativa y acopiamos 10 mil litros diarios en caliente y la enfriamos pero no es rentable. Los costos de energía son elevados, además Codensa nos cobra como si fuéramos industria”, señaló el gerente de Coprolac. (Lea: Vacas de primer y más de 3 partos sufren por igual de falta de calcio)   De igual forma, aseguró que asumen los gastos de red eléctrica, limpieza de tanques, pago a empleados, todo a fin de tener un producto inocuo, y la industria solo valora el esfuerzo logístico y de inversión con $20 por litro de leche fría mientras si les cobran por recoger la leche en fincas $53 litro.   Escuche las declaraciones de Nemesio Ramírez