‘Lo cancerígeno es que difamen toda una cadena productiva”, frigoríficos

5 administradores de plantas de beneficio lamentaron los ataques contra la carne y los embutidos, ya que a su juicio no son causantes de la enfermedad. Consideran que este tipo de informes perjudican las ventas y modifican los hábitos de consumo.   Tras conocer el informe de la Organización Mundial de la Salud, OMS y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, IARC (por sus siglas en inglés), en el que se afirma que el cárnico y los embutidos podrían causar cáncer colorrectal, las compañías que benefician bovinos en el país lamentaron los resultados y aseguraron que ese tipo de estudios lo único que genera es desinformación.  (Lea: Solo exceso de carne roja y embutidos podría causar cáncer colorrectal)   Además revelaron que en el país se produce carne con una pureza cercana al 96 %, por lo que no hay motivos para creer que el consumo de la proteína vaya a ser la causa de dicha enfermedad.   Armado Daza, gerente general de Frigoríficos Ganaderos de Colombia, Friogán, aseveró que los estudios adelantados por la OMS y la IARC (por sus siglas en inglés) no son muy fiables porque a su juicio siempre hay un tercero interesado. Ratificó que por elc ontrario sí le hacen daño al sector y de paso desinforman a la opinión pública.   “Ese tipo de informaciones pone a la gente nerviosa y afecta el consumo. Pero les puedo decir con tranquilidad a los compradores que la carne colombiana tiene un grado de pureza y naturalidad muy cercana al 100 %. El ganadero colombiano normalmente trabaja con pasturas y muy pocos químicos, por lo que yo puedo decir con total certeza que si hay un producto de buena calidad es el que se produce acá”, reseñó Daza. (Lea: “No coma cuento, coma carne”, mensaje de Fedegán tras anuncio de OMS)   Por su parte, Oliverio Solano, gerente del Frigorífico Río Frío, aseguró que si la carne fuera la causante del cáncer la mitad de la humanidad habría muerto por el consumo de la proteína, por lo que condenó que se ataque de tal forma al sector.   “Lo que si es cancerígeno es la campaña de desinformación que se viene adelantando contra toda una cadena productiva como es la ganadera, más en un momento en el que Colombia debe apostarle a fortalecer el agro ante la situación del petróleo y la disminución de sus ingresos”, sentenció.   Para Carlos Patiño, gerente de control y calidad de frigoríficos Ble Ltda, antiguo San Martín, ese tipo de anuncios por parte de la Organización Mundial de la Salud son irresponsables y generan un grave daño entre el grueso de los consumidores, lo que repercute en un efecto inmediato de reducción en la ingesta de los cárnicos. (Lea: Informe: 6 razas bovinas y las bondades de su carne)   “Ese tipo de investigaciones deben ser dadas a conocer con un contexto y acompañadas de investigaciones en las que se explique cuáles son las personas sensibles a padecer esa enfermedad, pero salen a la luz pública y lo único que genera es desinformación, perjudicando la comercialización de los cárnicos”, expresó Patiño.   En tanto, Carlos Serrano, gerente del Frigorífico Jongovito, Frigovito, en Pasto, se refirió al hecho como “grave" e incluso manifestó que "ahora síi nos llegó la debacle”.    “Yo estoy construyendo una planta nueva actualmente, pero no deja de ser grave que se ataque de esa forma a la carne (...) me va a tocar parar la obra”, reseñó Serrano, que agregó que las acusaciones contra los embutidos perjudican varias empresas en el país que están trabajando con productos de alta calidad.. (Blog: ¿Cuánta carne roja deberíamos comer?)   Mientras que Gary Navarro, administrador del Frigomatadero de Arauca, señaló que ante tales acusaciones, el papel que deben asumir las plantas de beneficio del país es una campaña de defensa y fomento al consumo, lo que les permitirá demostrar que la carne no es nociva como lo están queriendo demostrar algunos estudios.   “El impacto directo va a ser en la disminución del consumo, por eso hay que fortalecer las cadenas para combatir este tipo de ataques”, sentenció.   Además de los industriales de la carne, diversos expertos han rechazado el anuncio e incluso el ministro de Agricultura de Australia, Barnaby Joyce, quien señaló que la carne procesada "no debe ser comparada a los cigarrillos y evidentemente esto hace que sea una farsa", comentó a la cadena local ABC.   "Si retiramos de la dieta diaria todo lo que la OMS dice que es cancerígeno, regresaríamos a la época de la caverna", remató Joyce. (Blog: Conoce los riesgos de no comer carne roja)