A ganaderos en Cauca les pagan $20 menos por litro de leche

Los empresarios aseguraron que las variaciones fisiológicas del lácteo no pueden ser tan elevadas como sostienen quienes compran el producto. Esos cambios generan variaciones financieras en el negocio, perjudicando a quienes se dedican a esta actividad económica.   Los análisis a la composición fisiológica de la leche generan nueva molestias entre los empresarios lácteos del Cauca. Según pudo conocer CONtexto Ganadero, las vacariaciones que diariamente tienen los indicadores en materia de grasas no son viables, por lo que los empresarios sostienen que los resultados que entregan quienes compran la leche no son confiables. (Lea: ¿Cómo obtener leche de buena calidad?)         Esos cambios no solo generan descofianza entre los productores sino que también afectan sus finanzas, ya que al ser un tema fluctuante, produce varaciones en los ingresos que perciben los ganaderos que se dedican a la lechería.   Uno de los empresarios de la región, quien pidió reserva de su nombre, rechazó lo que viene ocurriendo con los análisis. A su juicio, la calidad de su leche cumple con todos los requisitos en materia de grasa, unidades formadoras de colonia, entre otros aspectos que son tenidos en cuenta para determinar el precio a pagar por litro.   “En Popayán no hay dónde hacer un análisis particular, incluso, llevé la leche hasta Cali y los resultados fueron muy buenos. Sin embargo, los que me compran el lácteo me bajaron en $20 el precio del litro, eso en la quincena es mucho porque yo produzco más o menos 800 litros”, contó el productor. (Lea: Consumo de leche aumentó en Colombia durante 2014)   Santiago Jaramillo Mosquera, profesional de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán-FNG, para Popayán en gestión de proyectos estratégicos, aseguró que en el tema fisiológico no es posible que haya cambios tan drásticos en la composición de la leche de un día para otro. Sostuvo que es vital que la muestra se tome luego de que el tanque sea agitado durante 5 minutos para que sea homogénea.   “Esas modificaciones se dan cuando hay unas variaciones muy grandes en materia de alimentación o en el estado fisiológico de las vacas”, reseñó el funcionario del gremio.    Los productores esperan que se revise el método con el que se realizan las pruebas, ya que de lo contrario van a seguir perdiendo dinero.  (Lea: Ganaderos antioqueños alarmados ante resultados de la prueba MUN)