Faltan 31 plantas por certificarse en Decreto 1500 tras 7 años de vigencia

De acuerdo con el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), el total de plantas de beneficio y desposte pendientes por certificarse en el Decreto 1500 son 31, de las cuales 28 corresponden a mataderos de solo bovinos o de bovinos y porcinos.

Estas plantas están habilitadas bajo el Decreto 1975 de 2019, una norma que se publicó ese año para dar plazo a mataderos de los municipios de categoría 5 y 6 para ajustarse a la normatividad sanitaria dispuesta en el Decreto 1500, en el Decreto 2270 de 2012 y las resoluciones reglamentarias.

Posteriormente, el Gobierno autorizó que las plantas puedan certificarse plenamente si solo cumplen con el 75% de las exigencias, de manera que se han certificado 449 establecimientos entre frigoríficos y acondicionadores. (Lea en CONtexto ganadero: 39 plantas están pendientes de certificarse en Decreto 1500)

La última lista publicada con corte al 30 de junio de 2023 revela que de las 28 plantas de bovinos, 16 son de beneficio de bovinos, 10 son de beneficio de bovinos y porcinos, y 2 hacen el beneficio y el desposte de bovinos. Todas tienen como destino el consumo local y solo una opera a nivel nacional, la planta del Fondo Ganadero del Tolima en Ibagué.

Fuente: Invima

El departamento con el mayor número de mataderos de bovinos sin certificar sigue siendo Caldas, con 6 plantas, las de Marquetalia, Neira, Pácora, Riosucio, Samaná y Viterbo. Le sigue Cauca con 5 mataderos, ubicados en Popayán, Corinto, El Tambo y Santander de Quilichao. En Tolima, el tercer departamento con más plantas sin certificar, hay 4 localizadas en Ibagué, Espinal y Purificación.

Boyacá y Casanare tienen 2 plantas por acreditar cada uno: en el primero son las plantas de La Uvita y Otanche, mientras que en el segundo, las de Yopal y Paz de Ariporo. En los otros departamentos solo hay un establecimiento pendiente y son: Antioquia, Arauca, Bogotá, Caquetá, Cesar, Cundinamarca, Guainía, Guaviare, Nariño, Norte de Santander, Putumayo y Valle del Cauca.

Un único establecimiento puede recibir 2 códigos distintos si hace diferentes actividades (beneficio o desposte) o si trabajo con dos especies diferentes (bovinos o porcinos). Son los casos de la Planta de Beneficio Municipal de Popayán o del Fondo Ganadero del Tolima (en liquidación judicial). (Lea en CONtexto ganadero: De 443 establecimientos certificados en 1500, 182 son plantas de sacrificio bovino)

En septiembre de 2021 el Invima expidió la Resolución 2021043230 para que aquellas plantas que cumplan con el 75 % de los requisitos del Decreto 1500 reciban autorización sanitaria. Esto contribuyó a que en 6 meses se redujera el número de mataderos que están con autorización provisional.