Este habría sido el impacto de la salida de Minerva Foods en el precio de ganado en Córdoba y Sucre

Así, el índice de precio recibido por el productor y comercializador disminuyó; el precio nominal por kilogramo se redujo; el precio real también cayó en la mayoría de las categorías. La oferta observada también fue creciente en el Caribe colombiano y Antioquia; el nivel de precio nominal y real cayó tanto en las zonas productoras como en la feria de Medellín.

El ciclo del precio real continuó su fase descendente y parece muy probable que la suspensión temporal de 15 días de la compra y faenado de ganado de la multinacional Minerva Foods haya acelerado la caída de los precios del macho cebado que venía de meses anteriores. (Lea en CONtexto ganadero: Desde el martes 15 de agosto Minerva Foods suspende la faena)

Oferta de ganado vivo en la subregión Córdoba-Sucre

La cantidad de animales de primera calidad entrada a subastas en agosto fue 52.819, 6,8 % por encima de la del mes anterior, y 49 % comparada con el mismo mes del año 2022. La oferta de segunda calidad fue 16.730, 20,4 % más que la del mes de julio, y también 20 % más alta que la del mes de julio del año anterior.

En el departamento de Córdoba se comercializó 78 % de la oferta de primera calidad; en Sucre el restante 22 %. Por sexo, los machos representaron 56 %; las hembras, 44%. Entre tanto, la oferta de segunda estuvo distribuida 36 % en Córdoba; 64 % en Sucre. Por sexo, el ganado macho representó el 65 %; hembra, el otro 35 %.

En la región ganadera del Caribe colombiano y Antioquia la oferta total de ganado macho y hembra de primera fue 89.536, superior 1,8 % de la del mes de julio, y 21 % por encima de la de agosto de 2022. La de macho cebado fue 12.015, superior a las 11.700 del julio. (Lea en CONtexto ganadero: Cayó oferta de ganado y precio en Córdoba y Sucre en 1er semestre de 2023)

Índice de precio pagado al productor y comercializador

El índice de precio de macho de levante, precebo y cebado decreció por segundo mes consecutivo: 4,4 %, 5,2 % y 5,1 %, respectivamente. Excepto el del productor de hembras de levante –que completó dos meses seguido al alza–, el de hembras de vientre y vacas cebadas escoteras retrocedió 2,8 % y 1,0 % respectivamente.

El precio nominal y real por kilogramo de ganado vivo

De nuevo, con la excepción del precio medio nominal por kilo de la hembra de levante - que subió $13 por kilogramo-, el de todas las demás categorías descendió por segundo mes continuo: machos de levante, $130; precebo, $316; cebado, $393; hembra de vientre, $226; vacas escoteras de sacrificio, $342.

Aunque en agosto el índice de precio pagado por el productor nacional de ganado bovino del DANE se redujo 6,8 %, el precio real por kilo del macho precebo, cebado, hembra de vientre y escoteras perdió capacidad de compra –con la excepción del levante macho y hembra, que subió–.

Sin duda, la incertidumbre que creó la suspensión temporal de las actividades de compra y faenado de la empresa Minerva Foods desde el 15 de agosto alcanzó a afectar el precio nominal y real; incluso, en la feria de Medellín este evento coincidió con una caída del precio del ganado cebado macho de $9.644 a $9.104, y del real de $4.635 a $4.524.

Sin embargo, como lo muestra la evidencia empírica, tanto el nivel como las tasas de crecimiento del precio nominal y real del cebado macho vienen en descenso, especialmente en las zonas de producción de Córdoba-Sucre, el Caribe colombiano y Urabá-Suroeste antioqueño-Caucasia.

En estas ha descendido de $8.558 en mayo/2020 a $7.927 en octubre/2022 a $7.408 en agosto/2023. Este evento de duración corta generado por la multinacional cárnica es muy probable haya contribuido a acelerar la caída. (Lea en CONtexto ganadero: Cómo se comportará el precio de los novillos ante el cierre de Minerva en Colombia)

El ciclo del precio real del ganado macho cebado en la región norte ganadera

Si se observa la evolución del precio real del cebado macho mediante la tasa de crecimiento de las medias anuales sobre la media de los 12 meses del año inmediatamente anterior, esta siguió evolucionando a tasas positivas, pero decrecientes desde mayo-julio del año pasado. En Córdoba-Sucre, y el caribe colombiano, ha evolucionado de tasas de 8% a 3,7% en agosto.

En Urabá-suroeste antioqueño-Caucasia, de 9 % a 4,6 %. En la feria de Medellín, este ciclo se quebró desde marzo; en agosto volvió a caer, pero creció a tasa de 7,6% sobre la media de los 12 meses del año inmediatamente anterior.