En Nariño, Antioquia, denuncian que llega carne de mala calidad

Ante el cierre temporal de la planta de beneficio de Sonsón, que es donde usualmente sacrifican los carniceros y ganaderos de la zona, en los últimos días accedieron al servicio de faenado en Rionegro pero la proteína llegó mal presentada, contaminada y con olores nausebundos.   Los cierres de las plantas de beneficio por cuenta del Decreto 1500 perjudicaron seriamente a los ganaderos y carniceros de Nariño, en Antioquia. La población se quedó sin su matadero local para abastecer la demanda de proteína y ahora deben enviar las canales hasta Sonsón para que allí se adelante el faenado. (Lea: Comprar carne en los expendios formales, un asunto de sanidad)   Sin embargo, desde hace varios días atrás la situación empeoró por cuenta de un cierre temporal en el frigorífico de los sonsoneños, lo que obligó a los comercializadores de carne y empresarios pecuarios a realizar el beneficio de los semovientes en Rionegro.   Ese hecho no cayó nada bien en Nariño, pues no solo los costos para sacrificar los semovientes han incrementado considerablemente, sino que el estado en el que llega la carne no es el adecuado, así lo hizo saber Rodrigo Henao Pérez, presidente de la Asociación de Carniceros y Ganaderos de dicha población antiqueña.   El dirigente, a través de una misiva enviada a la Gobernación, expuso su inconformismo con el tratamiento que están recibiendo las canales de ganado bovino para el consumo humano. (Lea la carta en este enlace)   “Desde que clausuraron la planta de beneficio animal del municipio de Nariño, las carnes y los cortes que vienen desde los frigoríficos de Sonsón y Rionegro llegan mal presentados, sin madurar, contaminados, maltratados y con olores nauseabundos. Esa situación nos tiene altamente preocupados, ya que el matadero de nuestro municipio fue cerrado porque no cumplía con el Decreto 1500 de 2007”, señala el texto.   Henao Pérez puso en entredicho el beneficio que se hacen en las 2 plantas a las que tienen acceso, pues cree que no se hace una inspección adecuada a las canales, el desaseo es evidente, los controles son nulos y están poniendo en riesgo la salud pública de los nariñenses.   En ese mismo sentido se pronunció John Fredy Panesso, asesor del área pecuaria de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria, Umata en Nariño, quien indicó que la calidad de la carne que llega a la población proveniente de los 2 mataderos no es la más adecuada; a eso se le suma el incremento de los costos pues el recorrido hasta Rionegro es de 3 horas, lo que ha redundado en un aumento considerable para quienes compran la proteína. (Lea: En Pivijay se consume carne en deficiente estado sanitario)   “Esta es una población en donde el 80 % de sus habitantes son campesinos, por lo que pagar un kilo de carne en $16 mil no tiene ninguna razón de ser. Es probable, aunque no conozco casos, que ese fenómeno y los altos precios inviten a que se cometa sacrificio clandestino en cercanías al municipio”, sostuvo.   Panesso lamentó el mal estado en el que llega el cárnico e incluso aseveró que las canales no salen refrigeradas sino calientes desde Rionegro, por lo que tras un largo viaje es lógico que los cortes no cumplan las condiciones mínimas de inocuidad.