Condiciones climáticas generan alza en precio del ganado en Santander

En los últimos 60 días, el kilo de novillo gordo pasó de costar $3.450 a $3.800 en Santander. En otras regiones el valor superó la barrera de los $4.200. Aseguran que de seguir el verano en el Caribe, la tendencia es que aumente el costo de los animales.   El fuerte verano que vienen soportando algunos ganaderos del Caribe colombiano y el invierno que azota a algunos departamentos de la Orinoquía son la razón por la que en los últimos días el precio del novillo gordo de 480 o más kilos haya subido su precio considerablemente. (Lea: Así se moverán los precios del ganado gordo en 2015)   En Santander, especialmente en la planta de sacrificio de Río Frío, durante los pasados 60 días hubo un aumento de $350 en el valor de este tipo de bovinos. Ya puestos en sacrificio pasaron de costar $3.450 kilo a $3.800, situación que ha prendido las alarmas ante la posibilidad que esos valores impacten en lo que paga el consumidor final en los diversos expendios.   Jorge Silva, miembro de la junta directiva de Mercagán y empresario de la región, aseguró que la demanda de carne no ha aumentado sino que la oferta de semovientes cayó, por lo que al haber un alza en los precios es probable que quienes se dedican a la comercialización busquen animales de menor calidad en aras de no impactar el costo final del cárnico. (Lea: Precio del ganado en Colombia con tendencia al alza)   “El que sacrificaba novillo de primera ahora va a buscar uno de segunda, como se conoce en el argot del negocio. Quien beneficiaba novilla va hacerlo pero con una vaca adulta y así sucesivamente; es decir, todos los ganados van aumentar su costo”, expuso.   Silva, quien también comercializa carne, afirmó que lleva un mes vendiéndole el producto a la industria al mismo precio a pesar de las pérdidas económicas que eso genera, procurando mantener los contratos suscritos y que los clientes sigan comprando así sea en menor volumen. (Lea: Precio del ganado gordo aumenta $100 kilo por escasez de animales)   “Si esta situación fuera sostenible y supiéramos que los ganados van a seguir en ese precio todos deberían ajustarse a esa coyuntura y el negocio funcionaría, el tema es que esto cambia en unos meses y el valor se va en picada, por ende quienes compraron ganado caro luego van a perder dinero porque ya no se lo van a pagar a lo mismo”, expuso el empresario.   Por su parte, Cristian Ramírez, director comercial de frigorífico Río Frío, aseguró que la coyuntura actual ha llevado a que el precio por arrobas y las vísceras también tengan un aumento, e incluso destacó que en ciudades como Bogotá ya se está comprando el novillo gordo de 480 kilos a $4.200 y $4.300. (Lea: Precios del ganado están al alza en la región Caribe)   “La arroba valía hace unas semanas atrás $78 o $79 mil, pero ahora está sobre los $83 mil. Lo mismo pasa con las vísceras. Acá las vendemos por kilos y 500 kilos estaban en $100 mil y este momento se consiguen en $130 mil, por lo que creemos que si la situación sigue así y la escasez continúa, el kilo de carne va a llegar en el departamento a los $4.000 o incluso superará esa franja”, apuntó.   ¿En su región está pasando algo similar?, cuéntenos su caso en el correo [email protected].