Con un químico alteran carne descompuesta para lograr venderla

Así lo denunció la Policía Fiscal y Aduanera, Polfa, que de paso le recordó a la ciudadanía la importancia de adquirir el producto en establecimientos autorizados que garanticen las condiciones de inocuidad que se requieren. Evite afectar su salud.   La recursividad de los delincuentes parece no tener límites. Lo anterior se evidencia con la técnica que vienen utilizando contrabandistas de carne, quienes luego de ingresar el producto de manera ilegal a Colombia, proveniente de Venezuela, le están aplicando un químico con el que modifican su apariencia y proceden a comercializarlo.   El hecho fue puesto al descubierto por las autoridades luego del decomiso en días pasados de un importante cargamento de la proteína. En el considerado como uno de los más importantes golpes de la entidad, se logró capturar a 14 personas que ingresaron al país un cargamento que se disponían a distribuir en diferentes departamentos. (Lea: A través de subsidio promoverían consumo de carne legal)   En diálogo con Caracol Noticias, el coronel William Valero aseguró que “los criminales están utilizando el bisulfito de sodio con el ánimo de vender la carne (…) así se pudo corroborar en parte de lo que se incautó en Cúcuta, que reflejan una carne descompuesta y que ya no es apta para consumo humano”.   Según detalló un experto al informativo, el procedimiento consiste en aplicar la solución en agua y poner en ella la carne que quieren hacer pasar por producto fresco para la venta y en menos de 10 minutos la apariencia del producto cambia y parece apta para su consumo, pero eso solo por efecto del químico aplicado   La gente debe prestar atención siempre a lo que está adquiriendo y al lugar en el que lo hace, pues comprar el producto descompuesto y en el que usan el bisulfito lo expone a problemas de salud, en este caso específico puede presentar manchas rojizas en el cuerpo y dolor estomacal.   La carne que ingresa de contrabando a Colombia pierde la cadena de frio y con ello las condiciones que se requieren para su consumo. “Al hacer el desposte en lugares clandestinos y producto de las elevadas temperaturas el cárnico se descompone, lo que le produce un color verdoso”, advirtió. (Lea: Contrabando de bovinos lacera la economía del sector ganadero)   Las autoridades reiteraron que lo más preocupante es la técnica que viene siendo utilizada para tratar de preservar las condiciones de salubridad de los ejemplares en aras de lograr venderlos sin despertar sospechas entre los eventuales compradores,  que en la mayaría de casos no llegan a sospechar que se encuentra en mal estado.   Mensualmente, la Polfa logra el decomiso de aproximadamente 30 toneladas del producto a delincuentes que siguen ideando mecanismos que les permiten ingresar la carne a Colombia, por las cerca de 300 trochas existentes en la frontera compartida con Venezuela.   Desde la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, se ha manifestado de manera reiterada la importancia que se le debe prestar a varios aspectos a la hora de comprar carne: hacerlo siempre en lugares de confianza y avalados por la Secretaría de Salud, en los que se conserve la cadena de frio y el personal respete siempre las normas higiene.