CC Ovina expenderá carne de cordero a mercados nacionales

La comercializadora invirtió en la adecuación de la línea de sacrificio de ovinos en un frigorífico de Cereté, con el objetivo de empezar a enviar carne a otras ciudades del país.   Mauricio Andrés Buelvas Ramírez, gerente de la Compañía Comercializadora Ovina, CC Ovina, comentó que el objetivo es poder entrar al mercado a nivel nacional con un producto de excelente calidad y una marca propia de los productores del departamento de Córdoba.   La estrategia beneficiará a los productores que hacen parte de Asociación de Productores Ovinos y Caprinos de Córdoba, Asovicor, que pertenece a la CC Ovina. Actualmente, hay 180 ganaderos asociados a la entidad, que tienen un total de 12 mil ejemplares, de los 80 mil que tiene el departamento de Córdoba como parte de su inventario.   “La idea es que podamos vender una marca de la asociación, una marca de todos los ganaderos afiliados, y hacerlo en los almacenes de cadena, supermercados y restaurantes a nivel nacional”, declaró Buelvas. (Lea: 3 estrategias para mejorar la producción ovina)   Desde hace un año trabajan en la instalación de los equipos en el frigorífico, que incluyen los cuartos fríos y la sala de despunte que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, exige para sacrificio local. Una vez terminado el proceso podrán comercializar el producto empacado al vacío a los diferentes sitios en 2 meses.   La CC Ovina invirtió inicialmente $70 millones para la línea de sacrificio ovino y $250 millones para los cuartos fríos y la sala de despunte, en la planta de beneficio Frigocer, tras hacer una alianza con la empresa que administra el frigorífico, Expocol S.A. (Lea: Frigocer abre sus puertas al sacrificio de ovinos de Montería)   “La meta es llegar a las ciudades de Cartagena, Barranquilla, Medellín y Bogotá. En este momento sacrificamos 40 animales mensuales, pero la idea es que al llegar a estas ciudades, el sacrificio aumente”, aclaró Buelvas.   Luis Javier Rhenals, director ejecutivo de la Asociación de Criadores de Ganado Ovino en Colombia, Asoovinos, expresó que esto constituye un logro para el sector, pero que todavía faltan esfuerzos para lograr que la carne de cordero llegue a las mesas colombianas. (Lea: Informe: Sector ovino-caprino, un gremio que pisa fuerte en Colombia)   “Necesitamos tener más sitios donde se pueda sacrificar cumpliendo con la normatividad del Invima, los cuartos fríos para cortes o transformación en embutidos como chorizo o hamburguesas. En este momento la CC Ovina es una de las empresas líderes en el sector”, aseguró el director.   Asovicor trabaja de la mano con Asoovinos para tecnificar las ganaderías de Córdoba. Los ganaderos están iniciando montas programadas para producir en épocas de sequía, con el fin de suministrar volúmenes en épocas definidas y evitar que el expendio de carne sea fluctuante.   En diciembre del año pasado, Asoovinos y la Asociación Nacional de Caprinocultores y Ovinocultores de Colombia, Anco, lanzaron una campaña de promoción al consumo en los medios nacionales, para dar a conocer las bondades de la carne de cordero y la leche de cabra. (Lea: Sector ovino estrena campaña de fomento al consumo)   “Para que el consumo crezca, se necesita producción sostenida en el campo, y de ello depende el manejo técnico en la finca, que las personas tengan camadas completas, grandes volúmenes, y que no sea tan fluctuante, sino que por zonas se pueda definir cuántos animales se producen en determinada época”, precisó Rhenals.