Caldas avanza con celeridad en materia de plantas de beneficio

El departamento priorizó 21 mataderos para abastecer el consumo de todos los caldenses. A la fecha, 2 de ellas fueron clausuradas y las 19 restantes trabajan para cumplir con los requisitos sanitarios y ambientales.   A pesar de los inconvenientes y afanes que han debido enfrentar las administraciones locales por cuenta del Decreto 1500, varias gobernaciones trabajan para cumplir con los requisitos de la normatividad y garantizar que la carne que consumen sus pobladores proviene de un establecimiento idóneo para realizar tal labor. (Lea: Incertidumbre de los carniceros por cuenta del Decreto 1500)   Una de los que empezó 2018 con las pilas puestas fue la de Caldas. El departamento priorizó desde hace un tiempo atrás 21 establecimientos para que allí se adelantara el beneficio, de los cuales 2 fueron clausurados, los restantes 19 trabajan por llegar al final de 2018 con las obras en un 100 % de cumplimiento.   De acuerdo con Angelo Quintero, secretario de Agricultura de Caldas, de los 19 mataderos que quedarían en el plan de racionalización de plantas de beneficio, en este momento las plantas de Norcasia, Pácora y Neira, ya están terminando las obras y cumpliendo con el 85 o 90 % de los requerimientos de la autoridad sanitaria. Se están trabajando en aspectos como los manuales y demás, hecho que no ha permitido que se llegue al 100 % todavía.   En las otras poblaciones se vienen adelantando las adecuaciones necesarias, incluso algunos están tramitando créditos a través de la línea del Banco Agrario, para culminar los trabajos en materia de infraestructura y adquisición de equipos necesarios para cumplir con el Decreto 1500. (Lea: Entra en vigencia el Decreto 1500, el más esperado por el sector)   “Desde la Gobernación de Caldas se ha venido trabajando a través del acompañamiento que requieren las poblaciones para que no haya inconvenientes con la norma, es decir, una asistencia técnica completa a las plantas. A eso se le suma que la administración departamental retomó el impuesto de degüello – hizo hizo una bolsa para la vigencia 2018 y con los recursos que se obtengan– se apalanquen los municipios y de esa manera lograr a final del año tener todas las plantas al día con la reglamentación exigida".   Quintero agregó que en estre proceso cuenta con la compañía de Corpocaldas, ya que además del Decreto 1500, se deben cumplir los requerimientos tanto del Invima como de las autoridades ambientales. Incluso la Corporación está aportando unos recursos para que las plantas estén al día en todo lo relacionado con el medio ambiente.   “Estamos trabajando con el ICA en la certificación de los predios que van a proveer los animales para el sacrificio. A la fecha 8.000 fincas ya cuentan con el aval del Instituto Colombiano Agropecuario para todo lo referente al beneficio y desposte de bovinos para el consumo humano”, precisó. (Lea: Estatus de las plantas en el primer año de vigencia del Decreto 1500)   Lo que ha hecho el departamento es articularse ante una realidad que tienen frente al cumplimiento de la norma. Eso significa que no han evadido su responsabilidad sino que han aunado esfuerzos y entre todas las instituciones que de alguna manera están involucradas están sacando adelante el proyecto para que los alcaldes y sus plantas entreguen todo bajo lo que orden las normas del país.