¿Qué dicen los índices reproductivos en una ganadería, más allá de las metas tradicionales?
PorCONtexto ganadero-29 de Octubre 2024
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Por - 28 de Febrero 2023
Los productos bajo el sello ‘Certified Angus Beef’ se comercializan en Colombia desde mayo de 2012, tras la firma del Tratado de Libre Comercio Con Estados Unidos. Conozca cuáles son las especificaciones en calidad de esta marca.
Los productos bajo el sello ‘Certified Angus Beef’ se comercializan en Colombia desde mayo de 2012, tras la firma del Tratado de Libre Comercio Con Estados Unidos. Conozca cuáles son las especificaciones en calidad de esta marca.
Quizá usted ha visto hamburguesas o cortes de carne de esta marca en supermercados Éxito, con precios que van desde los $13 mil para las primeras, hasta más de $100.000 para un rib eye. (Lea: Angus Azul, la marca que promueve la carne de la raza y sus cruces)
La Certified Angus Beef (CAB) fue la primera marca de carne fresca desarrollada por la Asociación Americana de Angus (AAA) en 1978, para promover los cortes de esta raza, elevando los estándares de calidad (terneza, jugosidad y sabor).
Desde hace casi 8 años, a Colombia comenzaron a llegar cortes de calidad prime o choicea cero aranceles dentro del TLC con Estados Unidos. En nuestro país es importada y distribuida por la firma Atlantic S.A., empresa seleccionada por los directivos del sello norteamericano.
Cuando usted adquiere una carne CAB, tiene la garantía de obtener un corte de la más alta calidad de la línea Angus Negro (los animales deben 51 % o más de esta sangre), que ha cumplido con 10 estándares. (Lea: Arranca el sello de calidad de carne Angus y Brangus)
Al mercado nacional se introdujeron 8 cortes: Strip Loin, Rib Eye, Tender Loin, Tri tip, Picahna, Skirt, Flap Meat y Burger Beef, tanto en supermercados como en los restaurantes. (Lea: Asoangusbrangus y Fedegán trabajarán para impulsar el mercado de la carne)
Hay que resaltar que el logo Certified Angus Beef no se encuentra en todos los restaurantes que compran el producto, pues para poder usarlo se debe aprobar un proceso de certificación del restaurante mismo que valide su manipulación.
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