Rusia, mercado de oportunidad para la carne de res colombiana

Paraguay se convirtió en 2013 en gran exportador de carne bovina con destino a Rusia. Así lo demuestran las cifras: 95 mil 106 toneladas de la proteína roja le vendió en los primeros 11 meses del año pasado.

Sin embargo, en diciembre de 2013, el país euroasiático suspendió la compra de carne de res de 6 plantas de beneficio animal de Paraguay, con la advertencia de que a principios de 2014 los inspectores veterinarios verificarán el cumplimiento de los requisitos exigidos a fin de levantar la restricción que se determinó por un mínimo de 60 días.

Por su parte, el titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, Senacsa, Hugo Idoyaga, dijo al medio ABC Color que a fines de diciembre pasado, ellos mismos realizaron controles a los 6 frigoríficos para enviar informes a Rusia.

El servicio ganadero ruso suspendió la compra de carne de los frigoríficos paraguayos por niveles de carga microbiológica superiores a lo establecido. (Lea: Paraguay reanudará exportación de carne de res a Colombia en 2014)

La carga microbiológica es valorada de acuerdo a referencias tales como alimentos proteicos, PH ácido, emulsionados, congelados, envasados y pasterizados.

La comprobación de la calidad de los alimentos es vital en el mercado internacional y se cumple para garantizar que el producto guste, y más que todo, evitar la proliferación de bacterias que puedan enfermar al consumidor.

De esta manera, las autoridades sanitarias de los 2 países establecerán si a mitad de febrero próximo se reanudará la comercialización del producto.

Colombia con admisibilidad en Rusia

Colombia, por su parte, ha tocado las puertas de empresas rusas que han visitado en distintas oportunidades frigoríficos como estrategia que favorezca la exportación de carne de res.

La última visita de compradores rusos se llevó a cabo en noviembre de 2013 en Montería, Córdoba, específicamente a los frigoríficos Red Cárnica y Frigosinú.

Elena Shapovalova, directora general de la empresa rusa Baltamerica, fue una de las compradoras que recorrió las instalaciones de desposte y sacrificio animal de las plantas de beneficio, llevándose una impresión positiva del procedimiento.

"Seguro podemos establecer relaciones fuertes entre nuestras naciones. Esperamos colaboración a largo plazo”, señaló Shapovalova. (Lea: Compradores de Rusia y Emiratos Árabes visitan frigoríficos de Colombia)

Otra de las ventajas que tiene Colombia frente al mercado ruso es que no usa la ractopamina en bovinos como hormona de engorde.

Los rusos han venido rechazando la compra de carnes con hormonas procedentes de Brasil y ha dejado claro que si los frigoríficos no se ajustan a las normas no se reactivará el comercio con ellos.

Ahora, Colombia aunque no tiene Tratado de Libre Comercio, TLC, con Rusia, puede exportar carne de vacuno a ese país, tras la aprobación de la admisibilidad sanitaria.

Es así como8 frigoríficos colombianos pueden vender desde 2011 la proteína roja a Rusia, con la determinación de un arancel que cambia entre el 15 y el 50%, dependiendo de la cantidad en kilos a exportar.