Producción de carne bovina colombiana aumentó 24% en la última década

La producción de carne bovina nacional aumentó 24% en los últimos 10 años, según cifras de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán.

En el año 2000 la producción de carne de res nacional fue de 863 mil 861 toneladas, mientras que en 2012 se alcanzaron las 972 mil 866 toneladas.

El sacrificio de ganadero fue de 4 millones 290 mil cabezas en 2012, 60% en machos y 40% en hembras. (Lea: Colombia es el duodécimo mayor productor de carne vacuna en el mundo)

El incremento no solo lo vive Colombia, Bolivia atraviesa por una situación similar y se convierte en uno de los países de Suramérica que ha logrado sacar provecho a su hato, al aumentar la producción de carne bovina un 37% en los últimos 5 años.

Según el Instituto Boliviano de Comercio Exterior, IBCE, entre 2008 y 2012, se pasó de 112 mil 882 toneladas de carne a 153 mil 940, lo que refleja un aumento de 41 mil 58 toneladas por año.

En Bolivia el sacrificio de bovinos subió de 563 mil 450 toneladas en 2008 a 773 mil en 2012.

En Colombia se presenta la particularidad del aumento de la producción de carne en la última década, aunque entre 2011 y 2012 el hato ganadero disminuyó en 500 mil reses.

También es relevante resaltar que Colombia consume el 90% de la carne de res que produce, lo que señala que logra abastecer a su mercado con productos cárnicos de calidad.

Óscar Cubillos, coordinador de la Oficina de Planeación de Fedegán, explicó que la tendencia mundial se encamina al aumento de la producción de carne de res por ser un producto cada vez más apetecido en diferentes países.

Es así como entre 1961 y 2013 la producción de carne mundial ha aumentado 134%, según reveló la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, (por sus siglas en inglés). (Lea: Brasileño hablará sobre salud animal en Seminario Internacional del Sector Cárnico)

De igual forma, la producción mundial de carne bovina llegará en 2013 a no menos de las 65 millones de toneladas y se proyecta que en 2030 la cifra escale a las 84 millones de toneladas.

“El comercio internacional de la carne asciende a 7 millones de toneladas, mientras que el consumo domestico es de 58 millones de toneladas. De esta forma, entre 2001 y 2012 el comercio internacional de la carne de res se incrementó 42%”, señaló Cubillos.

Álvaro Muñoz, presidente de la Asociación de Ganaderos del Cesar, Asogacesar, dijo que es gratificante para el país el aumento de la producción de carne, a fin de brindar la posibilidad de exportar gran parte del producto a Venezuela, tras la reactivación de la comercialización con el vecino país.

“Estoy muy contento y me lleno de regocijo, porque eso dice que hay más consumo y la oportunidad de venderla fuera del país”, recalcó Muñoz. (Lea: Después de 8 años, Colombia exporta ganado puro a Venezuela)

Brasil sigue siendo el país de Latinoamérica con mayor producción de carne bovina. Así lo demuestran sus más de 10 millones de toneladas al año.