¿Por qué son importantes los controles a la movilización de animales?

Guillermo Deluca, encargado de los operativos del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa, señala que el control a los transportes en ruta es un eslabón fundamental a la hora de rastrear el origen de los alimentos.   El gobierno argentino se toma en serio el tema de la inocuidad alimentaria, con sus actividades de prevención y control a transportes en rutas, en distintas localidades del centro y norte de la provincia de Buenos Aires.   En un comunicado de prensa emitido por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) el pasado 28 de agosto, informó que durante los meses de junio, julio y agosto la entidad fiscalizó la carga de más 415 vehículos, levantando 37 actas de infracción por incumplir la normativa sanitaria vigente.   La falta de rótulo o del permiso de tránsito restringido (PTR), que respaldan la mercadería transportada, falta de libreta sanitaria solicitada a todo transporte con sustancia alimenticia, habilitación vencida, además de no tener la inscripción en los laterales del vehículo, son algunas de las infracciones:   También es una medida de prevención y concientización   “Controlar en la ruta la carga de todo producto o subproducto de origen animal y vegetal, y asegurar sus condiciones higiénico-sanitarias de traslado es fundamental a la hora de saber la procedencia de los alimentos y asegurar su inocuidad”, señaló el agente a cargo de los operativos del CRBAN, Guillermo Deluca.   Estos controles, además de velar por la calidad e inocuidad de los agroalimentos, son muy importantes en materia de prevención y concientización, ya que en reiteradas ocasiones los transportes infraccionados concurrieron a las oficinas del Senasa para regularizar su situación, procediendo a habilitar el vehículo y así adecuarlo a las exigencias expresadas por la normativa vigente.   También sancionaron camiones jaula por no cumplir con las exigencias técnicas establecidas (ventilaciones tapadas y falta de rodillos internos) para el traslado de animales, y se decomisaron y destruyeron productos y subproductos de origen animal por ser transportados sin la correspondiente documentación que demuestra el origen.   Normatividad en Colombia   Colombia tiene una normatividad similar. El Decreto 539 de 2014 del Ministerio de de Salud y Protección Social señala que la “Inspección, Vigilancia y Control de los alimentos, materias primas e insumos para alimentos destinados al consumo humano en los sitios de ingreso, es una actividad fundamental para asegurar el cumplimiento de los requisitos de inocuidad y calidad establecidos en las normas vigentes como medida de protección de la salud de los consumidores.   Para el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos Comestibles destinados para el Consumo Humano, estos se regulan mediante el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 y 2270 de .2017.