México se prepara ante la creciente demanda mundial de proteína animal

México produce hoy en día alimentos de buena calidad y además cumple con la demanda del mercado interno y externo gracias al respaldo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).   Así mismo lo anunció el Coordinador General de Ganadería, Francisco Gurría Treviño en el marco de la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2017 realizada del 15 al 17 de noviembre en Cancún.    En su conferencia magistral titulada "Situación actual de la Ganadería en México", el funcionario federal aseguró que para 2022, el mundo necesitará un total de 320 millones de toneladas de proteína animal.   Por su parte, México exporta en la actualidad 230 mil toneladas de carne bovina y alrededor de 115 mil toneladas de carne porcina.   Gurría Treviño mencionó en su ponencia que la oferta ha cambiado significativamente desde 1960 a la fecha. En ese entonces, agregó, en el mundo se producían 48 millones de toneladas de carne, de las cuales 52% era de carne bovina, 42% de carne porcina y 6% de carne de pollo. Precisó que hoy se producen en el mundo 260 millones de toneladas de carne. De ese monto total, dijo, la de carne bovina representa el 24% y la de pollo el 34%. Solo la carne porcina ha mantenido el mismo nivel de producción entre 42% y 43%, niveles y variables que también se reflejan en México, aseguró.   Esta situación, explicó, se debe a que la proteína animal res, cerdo y pollo es la más accesible y de mayor consumo en México y el mundo. Es por ello, dijo, que los productores pecuarios tienen un ritmo, una cadencia y un espacio en la demanda interna y externa que prevé un futuro promisorio.   Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), Mario Gorena Mireles, al hacer entrega de nuevas certificaciones a 20 empresas, dijo que la organización crece cada día más, lo cual da certidumbre a los consumidores al adquirir más productos con el sello TIF que es garantía de calidad.   Agradeció al secretario José Calzada Rovirosa, titular de SAGARPA, todo el apoyo que han recibido para ser más competitivos en los mercados nacional e internacional, con productos como tamales, cochinita pibil, carnitas, barbacoa, empanadas, pozole, entre otros.   Por Andre Sulluchuco  en Carnetec