México se convirtió en el séptimo productor mundial de proteína animal

Los principales destinos de la materia prima producida en el país tienen como destinos Estados Unidos y Japón. Sin embargo, China es otro de los mercados que viene registrando un crecimiento importante.   La producción total de cárnicos en México para 2016 será de 6.3 millones de toneladas, de las cuales el 47 % es pollo, el 30 % res y el 21 % cerdo, lo que ubica a México como el séptimo productor de proteína de origen animal en el mundo, informó el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal, ANETIF, José Inés Cantú Chapa.   El sistema Tipo Inspección Federal, responsable de la gestión de inocuidad nacional reconocido por 57 países a nivel a mundial, sacrifica el 58 % del total de los animales que consumimos y garantiza que los cárnicos producidos en México sean higiénicos y sanos. (Lea: Construyen en México centro de investigación de productos cárnicos)   La venta de cárnicos certificados se realiza directamente por las empresas que los procesan o a través de tiendas de autoservicio, las cuales tuvieron un incremento en volúmenes de venta de estos productos de 6.3 % durante 2015.   Las exportaciones de productos cárnicos certificados, al cierre de 2016, serán del orden de 320 mil toneladas con un valor de USD 1,614 millones, las cuales respecto al año anterior, tienen un crecimiento de 6.1 % del volumen exportado.   En el caso de la carne de res, el aumento promedio al cierre del periodo será del 13 %, mientras que de cerdo es del 3 %. (Lea: México permitirá mayor importación de carne bovina canadiense)   Alrededor del 48 % de las exportaciones de productos cárnicos se envían a Estados Unidos y 40 % a Japón; sin embargo, la apertura de nuevos mercados como el de China, a donde México está exportando carne porcina el cual tiene un potencial de exportaciones de hasta 20 mil toneladas por año; y los países de Oriente Medio, cuyas primeras exportaciones de carne de bovino se harán en diciembre de este año hacia Qatar y Emiratos Árabes, significarán una diversificación importante.