Más del 70 % de las exportaciones paraguayas de carne van a estos 4 destinos

Massimo Coda, expresidente de la Comisión de Carne Vacuna de la Asociación Paraguaya de la Carne Vacuna, explicó que en Paraguay el hato nacional se compone de más de 13 millones de cabezas, pero este inventario viene cayendo desde 2020.

«El sector está muy polarizado, ya que el 2 % de los productores representan el 56 % de la cabaña total, mientras que el 78 % de los productores poseen solo el 10 % del número total de cabezas de ganado», añadió. (Lea en CONtexto ganadero: Ganadería social: clave del éxito en industria paraguaya de carne bovina)

En estas condiciones, el país ocupa un puesto dentro del top 10 de exportadores de carne de vacuno, con un 4 % del total de las exportaciones mundiales y un 71 % de la producción destinada al mercado de exportación. El país sacrifica alrededor de dos millones de cabezas de ganado para la exportación.

Los envíos totales de carne bovina en 2022 ascendieron a más de 1.700 millones de dólares; de las 334.000 toneladas exportadas en 2022, más del 58 % se destinaron a dos mercados principales: Chile y Rusia.

El mercado de mayor valor fue Israel, con cantidades medias valoradas en 6,45 dólares/kg, mientras que el de menor valor fue Rusia, con solo 4,03 dólares/kg. Taiwán fue el cuarto mercado de exportación, con más de 37.000 toneladas vendidas a un valor de 5,23 dólares/kg.

En los siete primeros meses de 2023 se han exportado 182.000 toneladas, un 9 % menos que en enero-julio de 2022, principalmente a Chile (41 %), Taiwán (14 %), Rusia y Brasil (9 %). Curiosamente, Paraguay también exporta en la actualidad pequeños volúmenes a Uruguay (2 %). Los otros mercados son proveedores marítimos (5 %), Israel (4 %), Vietnam (4 %), Albania (1 %), entre otros.

La alta volatilidad de los precios del ganado vacuno inhibe la expansión del hato ganaderp. Sin embargo, la respuesta de los productores también se ha visto afectada en ocasiones por la falta de iniciativa de algunos ganaderos, que no están dispuestos a invertir en nuevas tecnologías y se conforman con unos niveles de trazabilidad relativamente bajos.

La industria del procesamiento está concentrada en pocas manos

El sector de la producción de carne de vacuno en Paraguay también se ve afectado por otros factores:

• Acceso limitado al mercado: A diferencia de otros grandes países exportadores sudamericanos de vacuno, Paraguay no puede enviar su carne al creciente mercado de China continental por razones políticas, y tampoco tiene acceso al mercado norteamericano o japonés. (Lea en CONtexto ganadero: Paraguay trabaja para llevar carne bovina a EE. UU. pero ganaderos de ese país se oponen)
• Degradación creciente del suelo por la falta de incentivos para invertir en mejoras.
• Los precios elevados de los cereales han desincentivado el crecimiento de la producción de cebaderos.
• Mayor rentabilidad de sectores alternativos, en particular la producción de soja.
• Concentración en pocas manos del sector vacuno: las dos principales empresas cárnicas, de capital brasileño, concentran entre el 60 y el 65 % de los sacrificios de ganado en Paraguay.