Hay que aumentar producción cárnica cuidando al medio ambiente

Se prevé que para 2050 habrá 9,2 billones de personas en el mundo, y que a su vez tendrá mejor nivel de ingresos y por tanto aumentará el consumo de carne roja.

"Para alimentar a toda esa gente necesitamos producir 70% más de lo que producimos hoy. Pero debemos producir esa mayor cantidad de carne...bajando los gases de efecto invernadero y el calentamiento global", dijo el Dr. Donagh Berry, integrante de Teagasc (the Agriculture and Food Development Authority), de Irlanda en el marco de la Expo Melilla.

El Dr. Donagh Berry dijo que se apunta al mejoramiento porque la selección genética es permanente en el tiempo. "Las vacas que teníamos hace 10 años son peores que las que tenemos hoy. Cuando se hace mejoramiento genético año a año se va mejorando, escalando". El agregó que la selección "ahora va por el lado de aumentar la producción de carne, crecimiento y de leche, pero reduciendo el impacto ambiental". (Lea: Más de 21.440 hectáreas de servicio ambiental desaparecieron en 2012)

"El 20% superior de animales, comparado con el 20% inferior, son faenados 64 días antes, comen 64 días menos, eructan y hacen deposiciones por 64 días menos y a su vez comen medio kilo menos por día". Lo interesante es que esos animales, "pueden tener la misma performance, la misma producción, pero con mucho menos impacto ambiental".  

El proyecto

El Dr. Berry detalló que se necesita un sistema de información central para todo el país, todas las razas en un mismo banco de datos: carcasa, peso al nacer, edad de faena, fertilidad, cuanto tiempo permanece una vaca en el rodeo, dificultades de pasto, eficiencia de conversión.

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