Este 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa

Uno de las comidas más populares a nivel mundial es la hamburguesa y este viernes 28 de mayo se celebra su Día Internacional.

Una fecha para recordar ese plato favorito de grandes y chicos y que en su concepción original se preparó con carne de res, aunque hoy día existan otras versiones.

Aunque no se conoce exactamente su origen, hay una leyenda que dice que fue precisamente un 28 de mayo de 1900 cuando un inmigrante alemán residente en Estados Unidos sirvió la primera hamburguesa en su restaurante como puro azar, porque un cliente le pidió algo rápido que estuviese rico.

Así mismo, se calcula que la hamburguesa moderna comenzó a comerse dentro de un pan entre 1885 y 1904 en Estados Unidos. (Lea: Los cortes sugeridos para hacer una buena hamburguesa)

La hamburguesa da para todo, incluso existe el índice Big Mac que fue creado por The Economist para medir y comparar los niveles de inflación entre países. La idea es comparar los precios a los que se vende la misma hamburguesa en cada país, claro que algunos costos de producción pueden variar, pero los economistas parten del supuesto de que es un producto estándar que puede servir de indicador para evaluar el desempeño macroeconómico de los países.

Otra de las curiosidades de este producto es que existe un Salón de la Fama de la Hamburguesa. Este recinto alberga una extensa documentación sobre las variaciones de hamburguesas de todo el mundo, así como diferentes productos y recuerdos con motivo de este popular alimento.

En Colombia esta semana (hasta el 31 de mayo), se lleva a cabo la segunda edición del Burger iFest de iFood; un evento que conmemora el día mundial de la hamburguesa.

Los mejores restaurantes en 11 ciudades promoverán sus hamburguesas más icónicas a través de iFood, que otorgará más de 30 millones de pesos en premios a los aliados que resulten preferidos por los usuarios de la plataforma quienes podrán comprar los combos por solo $15.000 más envío gratis.

iFood espera contar con la participación de más de 5.000 restaurantes para esta edición del festival, con una proyección de crecimiento de 176 % en órdenes en comparación al año pasado donde lograron vender más de 11.000 hamburguesas. (Lea: 10 secretos para hacer una hamburguesa gourmet en casa)

Las ciudades participantes son Bogotá, Barranquilla, Medellín, Cali, Bucaramanga, Armenia, Manizales, Pereira, Montería, Santa Marta y Valledupar.

Según el análisis de Trias Marketing, en Colombia hay más de 300 tipos de hamburguesas. Además, las ciudades donde más ordenaron este producto el año pasado fueron: Bogotá, Medellín, Cali y Bucaramanga.

Otros datos entregados por la firma señalan que se calcula que el mercado colombiano de domicilios fue de 12 millones de órdenes (incluyendo todas plataformas) en 2020 y que diariamente se realizan cerca de 33.000 domicilios en Colombia. El plato más pedido por los colombianos es la hamburguesa con 22,5 % y un crecimiento del 34 % respecto al año anterior.

Además, domicilios de 3.117 restaurantes diferentes de hamburguesas, lo que según Trias Marketing demuestra la diversidad que tiene la oferta de este plato en nuestro mercado. Así mismo, al momento de realizar la encuesta se encontró que el 46 % de los colombianos dice haber consumido hamburguesa durante la última semana.

Según Carlos Martínez, director estratégico de la empresa de consultoría, “sorprenden las preferencias del paladar de los colombianos: pensar que la hamburguesa es el plato más pedido en Colombia –y que cerca de la mitad de los colombianos que piden domicilios lo consuman semanalmente– lleva a que este plato, que considerábamos extranjero, sea hoy el menú bandera de nuestros restauranteros”. (Lea: Uso de extracto de chía y romero como sustituto de grasa en hamburguesas)

Añadió, en un escrito publicado en la revista PyM, que esta nueva forma de consumir carne debe despertar el interés de los grandes ganaderos de Colombia. La creatividad de cómo complementar la tradicional carne molida encerrada entre dos panes ha evidenciado nuestra capacidad de adaptar y acomodar nuestros gustos. En nuestro estudio, encontramos más de 300 tipos de hamburguesas diferentes. Es decir, la hamburguesa a lo colombiano, creada con adaptación, transformación y entendimiento del consumidor, llevó a la “colombianización” de la hamburguesa. 

El crecimiento de la demanda de hamburguesas también lleva a analizar cómo han cambiado los comportamientos de las personas en sus hogares durante la cuarentena. Entendiendo que el encierro multiplicó las actividades en el hogar (trabajar, enseñar a los niños, preparar la comida, limpiar el hogar, lavar la ropa, etc.), buscar productos y servicios que generen practicidad y eliminen tareas en la casa se convirtió en la prioridad, pues mejoran la calidad de vida del usuario. Es por esto que las hamburguesas –que cuando se consumen ni siquiera requieren de vajilla– solucionan una necesidad latente del consumidor.