En España, cae la producción de queso de leche de vaca y repunta la de nata

En España, la producción de queso de vaca está cayendo en un 22 %, mientras que la de nata se encuentra repuntando en varios sectores del país en lo que va corrido del año, comparándolo con el anterior.

Los datos de septiembre de 2019 de las Estadísticas Lácteas Mensuales publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestra un crecimiento del 1,4 % de la producción de leche de vaca recogida por las industrias lácteas, mientras que se mantiene la fuerte tendencia a la baja de la producción de queso, yogur y mantequilla que contrastan con el aumento de la nata. (Lea: España urge una transición hacia modelos agrícolas y ganaderos más sostenibles)

En España, la producción global se ha incrementado en un 1,4 % por lo que se ha pasado de 5 millones 390 mil 800 toneladas registradas en el año pasado a 5 millones 471 mil en lo que va de 2019. Sin embargo, los márgenes cambian cuando se habla del consumo por parte de los habitantes de ese país.

La producción de leche de consumo directo sigue siendo el principal de destino de esa producción con 2 millones 322 mil 600 toneladas obtenidas en los primeros nueve meses de 2019, lo que traduce a una disminución del 8,1 % en relación al mismo periodo evaluado en 2018 que tenía como resultado unos 2 millones 527 mil 100.

Este duro bajonazo se ha visto representado de forma más clara en la producción, donde se aprecia un que la del queso cae en un 22,2 %. En este caso, esta pasa de 191 mil 200 toneladas en el año anterior a 148 mil 900 en 2019. (Lea: Ceba intensiva de España es exitosa debido a su organización)

Para el caso de la leche desnatada, se logra tener claro que cae en un 11,6 % especialmente la que es en polvo, pues tiene un descenso de más de 1.000 toneladas. Es decir, pasa de unas 13 mil a las 11 mil 500.

Este país ha pasado por situaciones difíciles, pues para el año 2018, se perdía dos ganaderos de vacuno de leche por día, según un informe de las Declaraciones Obligatorias del Sector Vacuno de Leche publicado por el Fondo Español de Garantía Agraria, FEGA.

Basado en esto, en el mes de septiembre de 2019 se realizó un censo de vacuno lechero que arrojó un total de 842 mil 447 cabezas de ganado de ordeño, siendo un 0,9 % menor que el censo registrado para el mismo mes el año anterior, pues se registraban 846 mil 688 animales.

Sin embargo, dada la importancia de este producto en el mercado de “commodities”, destacar la disminución del 6,6 % de la producción de mantequilla es algo importante, pues ha pasado de 35 mil 900 a 35 mil 700. (Lea: Ganaderos en España cuestionan los protocolos contra la tuberculosis)

Además, por el lado del yogurt, este también sigue disminuyendo, pues si se comparan los primeros meses de 2018 y los de 2019, se obtuvo una caída de 4,8 % de las 766 mil 800 toneladas a las 730 mil 700.

Finalmente, no todo está perdido para la industria lechera de España, pues hay incrementos que se deben destacar, como el de la nata que aumenta un 26 % en 2019, pues tuvo un cambio de 76 mil 900 toneladas en el año anterior a 96 mil 900 en la actualidad.

Fuente: Agronews Castilla y León - EFE Agro