Colombia produjo 957 mil toneladas de carne bovina en 2013

La producción de carne bovina en 2013 fue de 957 mil toneladas, cifra que no superó la de 2012 cuando el país alcanzó las 972 mil 886 toneladas, lo que muestra una leve disminución de 1,9%, según cifras que reveló Fedegán.

En Colombia la producción de carne vacuna ha aumentado en los 3 útlimos años. Es así como en 2010 se obtuvieron 866 mil 211 toneladas y en 2011 un total de 925 mil 81 toneladas.

Óscar Cubillos Pedraza, coordinador de la Oficina de Planeación de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, manifestó que el aumento de la producción se ha visto reflejado en la última década, y la disminución de 1,9 % registrada en 2013 con respecto al año anterior, se debe a que esa carne está representada en ganado en pie que se exportó a Venezuela. (Lea: Índice de preñez del 100 % es posible con destete precoz)

“Disminuyó porque gran parte de la producción de carne que se debería estar consumiendo acá se exportó en ganado en pie a Venezuela”, anotó.

Aumento mundial de producción

La tendencia al incremento de la producción de carne vacuna es mundial. Entre 1961 y 2013 el aumento fue de 134 %, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO (por sus siglas en inglés). De igual forma, el comercio internacional de carne creció 42 % entre 2001 y 2013.

En 2013 la producción mundial de carne llegó a los 65 millones de toneladas y se prevé que dentro de 22 años ascenderá a 84 millones de toneladas.

“El comercio internacional de la carne asciende a 7 millones de toneladas, mientras que el consumo doméstico es de 58 millones de toneladas”, señaló Cubillos, quien agregó que la tendencia mundial se encamina al aumento de la producción de carne de res por ser un producto cada vez más apetecido en diferentes países. (Lea: Demanda venezolana de carne y lácteos colombianos seguirá latente) 

La producción colombiana de carne aumentó 24 % en la última década.

EE.UU. produce cada vez menos

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA, (por sus siglas en inglés) afirmó que el país ha disminuido su producción de carne desde 2010 y la baja seguirá en 2014.

En 2013 el país norteamericano produjo 11 millones 702 mil toneladas de la proteína roja, mientras que en 2010 la cifra fue de 12 millones 46 mil toneladas.

La Asociación de Exportadores de Carne de Estados Unidos, USMEF (por sus siglas en inglés) dio a conocer que a noviembre de 2013 había 10,6 millones de cabezas de ganado en engorde, un 6 % menos con relación al mismo periodo de 2012. (Lea: Tenga cuidado con la carne "fina e impportada que consume)

Estados Unidos es el mayor productor de carne de res del mundo con una participación de 18,8 %. Brasil ostenta una posición alta y es el que más produce en Latinoamérica con 10 millones de toneladas al año.